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Fabrice Pouillon
Les Valnons 2014 | Botella 75CL
Les Valnons 2014 de Fabrice Pouillon es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de una única parcela en el pueblo de Aÿ-Champagne, una variedad de uva inusual para este terruño. De hecho, esta cuvée es totalmente atípica, ya que el terruño de Aÿ es famoso por sus Pinot Noirs y prácticamente no hay Chardonnays.
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Descripción
Les Valnons 2014 de Fabrice Pouillon es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de una única parcela en el pueblo de Aÿ-Champagne, una variedad de uva inusual para este terruño. De hecho, esta cuvée es totalmente atípica, ya que el terruño de Aÿ es famoso por sus Pinot Noirs y prácticamente no hay Chardonnays.
Los Chardonnays que componen esta cuvée proceden de la parcela "Les Valnons", en el terruño clasificado Grand Cru de Aÿ-Champagne. Esta cuvée intenta dar la mejor visión de este viñedo plantado en el suelo limoso-arcilloso-calcáreo de las laderas históricas de Champaña.
Les Valnons 2014 envejece en barricas de roble para aportar redondez y riqueza a esta delicada variedad de uva. Este champán se mezcla a 2 g/L de Extra-Brut para resaltar la finura y pureza de sus notas aromáticas.
Este champán de 1970 ofrece aromas de manzana verde, melocotón y cítricos. En boca, es una cuvée fresca, que revela finas notas calcáreas y el volumen típico de los terruños Grand Cru.
Un champán muy fino con un gran potencial de envejecimiento.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay
Terruños:
Valle del MarneAÿ
escala de crus:
Grand cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2014
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralAfrutadoDulce
Maridaje:
Se aconseja como aperitivo, pero puede acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20212025
(Apogeo)2035
Restaurantes con estrellas Michelin
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) Fabrice Pouillon Les Valnons 2014 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2014 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ❤️ Selección | Añada |