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Fleury
Cuvée 30 ans de Biodynamie | Botella 75CL
La Cuvée 30 ans de Biodynamie Fleury celebra el inicio de la conversión de la propiedad a la viticultura orgánica y biodinámica en 1989.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
La Cuvée 30 ans de Biodynamie Fleury celebra el inicio de la conversión de la propiedad a la viticultura orgánica y biodinámica en 1989.
Se trata de un champán que reúne todas las características únicas de la casa Fleury. Es una mezcla de 34% de Pinot Blanc, 33% de Pinot Noir y 33% de Chardonnay, todo vinificado en barricas de roble. Las uvas proceden de las cosechas de 2000 y 2001. Una vez embotellada, esta cuvée pasó 16 años en las bodegas de la casa, para añadir redondez y complejidad, pero también para demostrar que los champagnes biodinámicos pueden resistir el paso del tiempo.
Dada la pureza y el perfecto equilibrio de esta cuvée, Jean-Sébastien Fleury decidió no añadirle ningún dosage, lo que la convierte en un Brut Nature.
La Cuvée 30 ans de Biodynamie Fleury presenta un color dorado, casi cobrizo, con bonitos reflejos. Sus burbujas son finas y delicadas.
En nariz revela notas de fruta madura, tarta Tatin y especias dulces. En segunda nariz, la paleta aromática se amplía para revelar notas de caramelo de mantequilla y miel.
En boca, descubrimos un champán suave y cremoso, con las notas aromáticas descubiertas en nariz. Destaca la frescura del final.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Blanc (34%)Pinot Noir (33%)Chardonnay (33%)
Terruños:
Côte des Bar
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoEspeciadoDulceFresco
Maridaje:
Se aconseja como aperitivo, pero puede acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20192021
(Apogeo)2027
Restaurantes con estrellas Michelin
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) Fleury Cuvée 30 ans de Biodynamie : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay, Pinot blanc |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS