Fleury

Boléro Extra Brut 2008 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Boléro Extra Brut 2008 de la Maison Fleury es un champán extraordinario que necesita un poco de tiempo para revelar toda su complejidad. Anteriormente llamada Millésimé, la cuvée se convirtió en Boléro en 2004 para revelar un Pinot Noir puro. La personalidad del Barséquanais en un champán de añada de primer orden.

La cuvée Boléro es un champagne Blanc de Noirs, elaborado exclusivamente con Pinot Noir procedente de 4 parcelas de la Côte des Bar: "Charme de Fin", "Côte de Champraux", "Meam Bauché" y "Montégné".

La Maison Fleury ha puesto toda su experiencia en la creación de esta cuvée. Dos tercios del vino se vinifican en cubas de temperatura controlada, para mantenerlo fresco y vivo, mientras que el otro tercio se vinifica en barricas de roble, para conferir al vino cierta redondez y aromas afrutados y especiados.

A continuación, la Cuvée Boléro se envejece bajo corcho, lo que permite al vino beneficiarse de la microoxigenación y desarrollar una magnífica complejidad aromática. Tras el degüelle, esta cuvée no se dosifica, para dejar que se exprese todo el trabajo de la vid y del vino.

La nariz es muy compleja para esta añada excepcional en Champagne, con aromas de pasas sultanas, almendras asadas y albaricoques, seguidos de notas herbáceas y minerales.

En boca, el vino revela aromas de pan caliente y uvas frescas.

Cuvée Boléro 2008 Extra Brut de la Maison Fleury es el acompañamiento perfecto para una serie de platos refinados, como un tartar de dorada con lima, una tatin de verduras de otoño con cúrcuma o un filet mignon lacado con zanahoria.