La cuvée 2007 Robert Fleury es un homenaje al fundador de la casa. Es un champán muy delicado, lleno de finura, con una magnífica gama de aromas, gracias en particular a la rara presencia de Pinot Blanc.
La casa Fleury es la precursora de la viticultura biodinámica en Champaña, y comenzó su conversión a la viticultura biológica en 1970, mucho antes de que se pusiera de moda. En la actualidad, Fleury cuenta con las certificaciones Agriculture Biologique (AB) y Demeter para la totalidad de su propiedad de 15 hectáreas.
La cuvée Robert Fleury 2007 se elabora a partir de una mezcla única en Champagne, con un 28% de Pinot Blanc, una variedad de uva muy poco frecuente en la región. La Pinot Blanc aporta a la vez una encantadora vivacidad y exuberantes aromas de frutas exóticas. La mezcla también incluye un 35% de Pinot Noir para la estructura, un 25% de Chardonnay para la finura y un 12% de Pinot Meunier para la fruta.
Esta cuvée se vinifica en barricas de roble de 228 litros y se cría bajo corcho. Se realiza la fermentación maloláctica y el dosage es Extra Brut.
La Cuvée Robert Fleury 2007 ofrece notas delicadas que combinarán a la perfección con platos de alta cocina.
