La añada 2006 de Francis Boulard e hija es una mezcla de 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir y 20% Meunier. Las uvas proceden de parcelas con una edad media de treinta años, situadas en el terruño arcilloso del valle del Marne y en las laderas calizas y silíceas del macizo de Saint-Thierry. Estas viñas viejas ofrecen una estructura soberbia, una amplitud y una potencia poco comunes.
Se han seleccionado las cuvées más maduras, las que mejor reflejan el carácter de 2006. La añada 2006 se vinificó en barricas de roble que ya habían sido vendimiadas 5 veces, para aportar al vino ligeras notas amaderadas. La dosificación es extremadamente ligera, para permitir que el champán se exprese plenamente.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS