Mailly Champagne Grand Cru es una cuvée excepcional procedente de los terruños de Mailly-Champagne, un pueblo clasificado como Grand Cru situado en el corazón de la Montaña de Reims. Esta cuvée refleja la elegancia, la complejidad y la pureza que se espera de un gran champán. Es ideal para acompañar un aperitivo o una comida gourmet.
La elaboración del champán Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
Esta cuvée procede de los terruños arcilloso-calcáreos de Mailly-Champagne, un pueblo Grand Cru. Las viñas, con una edad media de 30 años, se cultivan en conversión ecológica. El ensamblaje de 60 % Pinot Noir y 40 % Chardonnay se realiza tras la vendimia, lo que garantiza una simbiosis perfecta entre las variedades.
Esta edición de la cuvée Mailly-Champagne Grand Cru se elabora exclusivamente a partir de la vendimia de 2021. La añada 2021 en Champagne se ha caracterizado por unas condiciones climáticas complejas y exigentes. La primavera fría y lluviosa, seguida de heladas tardías, ha afectado considerablemente a las viñas, lo que ha provocado una reducción de los rendimientos. Sin embargo, las temperaturas más cálidas de finales de verano permitieron que las uvas restantes maduraran correctamente, ofreciendo un interesante potencial aromático, especialmente para los Pinots Noirs y los Chardonnays. Esta añada se caracteriza por una agradable acidez y una gran frescura, atributos que prometen champagnes vivos, precisos y de una elegante complejidad.
La fermentación alcohólica es espontánea, realizada con levaduras autóctonas, lo que confiere al vino una gran autenticidad. La fermentación maloláctica, por su parte, se lleva a cabo para suavizar los aromas. Vinificado en barricas de roble, este champán desarrolla una complejidad aromática única, conservando al mismo tiempo su frescura y mineralidad. El dosage de la cuvée es Extra Brut, con solo 3 gramos de azúcar por litro, lo que preserva la pureza del vino.
Cata de la cuvée
Color
El color de esta cuvée es dorado pálido, brillante, con una espuma fina y persistente.
Nariz
En nariz, encontramos aromas de frutos rojos, especialmente frambuesa y fresa silvestre, acompañados de sutiles notas cítricas como pomelo y limón.
Boca
En boca, el vino revela una estructura recta y elegante, con un toque de mineralidad salina que acentúa su frescura. El final es largo y deja una impresión viva y enérgica.
Sugerencias de maridaje
- Brochetas de gambas marinadas
- Crostinis de salmón ahumado
- Blinis con huevas de trucha
- Pollo asado con hierbas
- Lubina asada con cítricos
- Filete de ternera con salsa cremosa
- Ensalada de frutos rojos
- Sorbete de pomelo
- Crema quemada con cítricos
El precio del Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
El precio de la botella de Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille es de 62,95 €. Este precio refleja la excepcional calidad de las uvas procedentes de parcelas clasificadas como Grand Cru, la precisión de la vinificación en barricas de roble y el envejecimiento en bodega. Una excelente elección para los amantes de los champanes excepcionales.
Opiniones sobre la cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
Los amantes del champán elogian la cuvée Mailly Champagne Grand Cru por su pureza y mineralidad. Los clientes aprecian su complejidad aromática y su refrescante final salino. Encuentre todos los comentarios de nuestros clientes en las opiniones sobre la cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille.
Conservación de este champán
Para preservar toda la finura de la cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille, se recomienda conservarla en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura estable entre 10 y 12 °C. Este champán puede degustarse ahora, pero también puede envejecer en bodega durante varios años, ganando en complejidad con el tiempo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS