En el caso de las grandes añadas, Bonville reserva unas pocas botellas para darles un periodo prolongado en las bodegas y luego ofrecerlas en su Colección Privada.
Esta añada 2007 se elaboró con Chardonnay procedente del terruño Grand Cru de Avize.
Presenta un color dorado con reflejos cobrizos.
La nariz es muy generosa y precisa. En nariz, aparecen aromas de fruta madura, seguidos de avellana y vainilla.
En boca, la golosidad de 2007 está claramente presente. Hay notas de fruta confitada y sotobosque. El final es fresco y mineral, con buena tensión.
