La cuvée Sérénité 2012 Nature de la Maison Franck Pascal es un champán sin dosificación, de una pureza absoluta.
El año 2012 se caracterizó por una primavera lluviosa y un comienzo de verano sombrío. Pero a partir de mediados de agosto, el verano se instaló en Champagne, trayendo un tiempo muy seco y temperaturas cálidas hasta el final de la vendimia. El rendimiento de la vendimia 2012 fue relativamente modesto, lo que contribuyó a obtener vinos concentrados.
Cada variedad se vinifica con sus levaduras naturales y las fermentaciones malolácticas son espontáneas. El vino desarrolla su identidad y personalidad al ritmo de las estaciones, a la temperatura natural de la bodega. La clarificación se obtiene por trasiego.
La casa Franck Pascal se distingue por sus vinificaciones naturales, que permiten una mejor expresión del vino, del terruño o de la particularidad de la añada.
Desde 2005, la energía ha llegado a la bodega Franck Pascal para llenar un vacío, al igual que la biodinámica lo hizo en el viñedo.
«Para vivir una experiencia excepcional, una inmensa pureza, vibraciones infinitas y sentir la apertura de uno mismo. Es un privilegio degustar estas sabrosas sensaciones. Tienes la impresión de conectar realmente con el presente. La serenidad abre la mente y ahuyenta los pensamientos parásitos del día a día. Un gran champán para hacer felices a los aficionados y apasionados». Franck Pascal
