El Bouzy Blanc Les Houardes 2022 de la bodega Domaine Georges Rémy es un vino tranquilo elaborado con Chardonnay, procedente de una pequeña parcela plantada en 1986. Con solo 862 botellas producidas, esta añada 2022 destaca por su precisión, frescura y pureza de expresión. Vinificado con levaduras autóctonas, criado durante largo tiempo en barricas y embotellado sin clarificación ni filtración, es ejemplo de un enfoque artesanal y riguroso.
La elaboración del vino Les Houardes 2022 Domaine Georges Rémy
Esta cuvée destaca por un minucioso trabajo parcelario y una vinificación natural. Cada etapa se lleva a cabo con precisión para preservar la integridad de la fruta y el terruño.
El terruño
La parcela de Les Houardes tiene una superficie de 9,13 áreas. Situada en un suelo arcilloso-calcáreo, goza de una exposición sur/suroeste que favorece una buena maduración de la Chardonnay, al tiempo que preserva una acidez estructurante. La poda en Guyot simple permite controlar el vigor de la vid y optimizar la calidad de las uvas cosechadas.
La vinificación
La vendimia de 2022 presentó un grado probable de 12,4 % vol., lo que refleja una madurez ideal. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas, lo que garantiza una expresión auténtica del terruño. La crianza se llevó a cabo en barricas de roble desde octubre de 2022 hasta enero de 2024, con un solo trasiego antes del embotellado en febrero de 2024. No se realizó ningún clarificado ni filtración, con el fin de preservar la materia y la complejidad del vino.
La añada 2022
El año 2022 ofreció condiciones climáticas favorables, con un verano cálido pero salpicado de lluvias que permitieron preservar el equilibrio de las viñas. La Chardonnay cosechada en la parcela de Les Houardes mostró así una excelente madurez, dando lugar a un vino franco, estructurado y de gran pureza aromática.
Cata de la cosecha
Color
El color es amarillo claro brillante, con reflejos ligeramente dorados, lo que refleja una buena madurez y una crianza cuidada.
Nariz
En nariz se aprecian aromas precisos de frutas blancas y cítricos frescos, complementados con notas minerales y ligeros toques amaderados propios de la crianza en barrica.
Boca
En boca se distingue por un ataque vivo y equilibrado. La materia es fina pero presente, llevada por una bella acidez. El final se prolonga con notas calcáreas y cítricas, ofreciendo longitud y frescura.
Sugerencias de maridaje
- Ostras finas de claire
- Tartar de lubina con cítricos
- Carpaccio de vieiras
- Filete de lenguado con mantequilla al limón
- Pollo de corral a la crema
- Risotto cremoso con espárragos verdes
- Queso fresco de cabra
- Comté joven
- Tomme madurado
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este vino
El Bouzy Blanc Les Houardes 2022 debe conservarse en una bodega oscura, tranquila y fresca, a una temperatura estable de entre 10 y 12 °C. Las botellas deben reposar en posición horizontal para garantizar una evolución armoniosa.
Potencial de guarda
Este vino puede conservarse entre 8 y 12 años. Con el tiempo, desarrollará notas más complejas de frutos secos, miel y piedra de fusil, al tiempo que conservará su estructura ácida y mineral.
Consejos de servicio
Se recomienda servir este vino a 10 °C en copas de vino blanco esbeltas. Se puede degustar desde hoy mismo por su frescura, pero su estructura también le permite envejecer durante varios años.
