La cuvée Les Quatre Terroirs n.º 22 de Georges Remy es un champán de notable personalidad, fruto de la mezcla de cuatro prestigiosos pueblos de la Montagne de Reims.
Para esta edición, basada en la cosecha de 2022, la bodega ofrece una interpretación vibrante y con carácter, fiel a la filosofía de Georges Remy: una viticultura ecológica exigente y una vinificación en barrica sin concesiones. Se trata de un champán «de autor», producido en cantidades extremadamente limitadas, que combina la potencia de los terruños de Bouzy y Ambonnay con el brillo calcáreo de Louvois y Tauxières.
La elaboración de la cuvée n.º 22
Este champán refleja el meticuloso saber hacer de un viticultor que busca ante todo la expresión pura y madura de la uva.
Un trabajo de precisión en barrica
- Mezcla: 90 % Pinot Noir y 10 % Chardonnay. La cosecha de 2022 representa el 90 % de la mezcla y la reserva, compuesta por las añadas de 2018 a 2021, constituye el 10 % restante.
- Vinificación: Fermentación (a partir de levaduras autóctonas) y crianza realizadas íntegramente en barricas de roble, lo que aporta estructura y matiz al vino.
- Fermentación maloláctica: Realizada para ofrecer una textura más envolvente y una agradable suavidad.
- Pureza: Un trabajo respetuoso con el medio ambiente (certificado de Agricultura Ecológica) con una intervención mínima en bodega.
- Dosaje: Natural (0 g/L), para resaltar la rectitud salina del vino sin enmascarar su fruta.
La sinfonía de los Cuatro Terruños
Como su nombre indica, esta cuvée procede de una selección de parcelas repartidas por cuatro pueblos emblemáticos de la Montagne de Reims. El Pinot Noir obtiene su potencia y profundidad de Bouzy (Grand Cru) y Ambonnay (Grand Cru), mientras que el Chardonnay aporta su tensión y finura desde Louvois (Grand Cru) y Tauxières-Mutry (Premier Cru). Este terruño se asienta sobre suelos de creta y arcilla, lo que confiere al vino una mineralidad vibrante y una salina rectitud ejemplar.
La añada base 2022
La edición n.º 22 se basa principalmente en la vendimia de 2022, un año luminoso que permitió alcanzar una madurez significativa. Esta añada solar aporta una concentración natural de frutos amarillos y rojos, perfectamente equilibrada por la gestión precisa de la crianza en barrica. La riqueza del año 2022 confiere a esta cuvée una materia densa, sostenida por una acidez madura y una trama sapida muy legible.
Cata de la cuvée Les Quatre Terroirs n.º 22
Color
El color es de un dorado intenso con reflejos ligeramente ambarinos, lo que da testimonio de la madurez de las uvas y de la crianza en barrica. La efervescencia es fina y delicada.
Nariz
La nariz es potente y expresiva. Se abre con aromas de repostería y tostados (brioche, almendra tostada), mezclados con notas de frutas de hueso y bayas rojas maduras. Al airearse, aparecen toques especiados de pimienta blanca y haba tonka.
Boca
En boca, el ataque es franco y dinámico. La materia es generosa y vinosa, sostenida por una burbuja cremosa. Se aprecia esa mineralidad vibrante típica de los suelos calcáreos, con un final largo y salino, salpicado de nobles amargos.
Sugerencias de maridaje
- Gougères con queso Comté añejo
- Salmón ahumado con madera de haya
- Tartar de langostinos y cítricos
- Suprema de ave con colmenillas
- Filete de lubina a la parrilla con aceite de oliva
- Risotto con marisco de primera calidad
- Queso Chaource artesanal
- Tarta fina de albaricoques asados
- Financier de avellanas
Consejos de conservación y servicio
Potencial de guarda
Es un champán ideal para la guarda, que ganará en complejidad terciaria con el tiempo:
- 2026 – 2028: Fase de intensidad frutal y tensión mineral.
- 2029 – 2034: Desarrollo de notas de frutos secos, miel y tostado (fase de plenitud).
- Más allá: Para los amantes de los champanes maduros y con carácter vinoso.
Consejos de servicio
Para apreciar toda la estructura de este vino de terruño, sírvalo entre 9 °C y 11 °C. Se recomienda una copa de vino tipo tulipa o una copa de vino blanco bastante ancha para permitir que los aromas se desplieguen.
Georges Remy
Por sorprendente que pueda parecer, Georges Remy comenzó elaborando vino tinto en las laderas de Champaña. Sus Bouzy Rouges tuvieron un gran éxito y su entorno le animó a lanzarse a la elaboración de champán. ¡Así comenzó la aventura!
