Le Gastronome 2014 Pierre Gimonnet es una cuvée especialmente concebida para los restaurantes con estrellas Michelin. Es un champán elaborado con petite mousse, es decir, con una efervescencia particularmente fina para no perturbar ni el paladar ni las papilas gustativas antes de una comida gastronómica.
El Cuvée Gastronome es un champán Blanc de Blancs fresco y vivaz. Se compone de un 28% de Chardonnays procedentes del terruño Grand Cru de Chouilly, que aportan frutosidad y elegancia, un 18% de Chardonnays procedentes del terruño Grand Cru de Cramant, que aportan redondez, un 10% de Chardonnays procedentes de Oger, también un pueblo Grand Cru, que aportan un toque especiado, un 9% de Vertus, y un 35% de Chardonnays procedentes del terruño 1er Cru de Cuis, que aportan la frescura y vivacidad características de la cuvée.
La cuvée Gastronome 2014 de Gimonnet se vinifica como cuvée para preservar la pureza del terruño. La fermentación maloláctica se realiza para aportar un toque de redondez. Por último, el dosage es ligero, en torno a 5g/l.
Cuvée Gastronome 2014 tiene un color dorado pálido con reflejos ligeramente verdosos. Sus burbujas son extremadamente finas.
La nariz es elegante y fresca, con notas de cítricos y flores blancas. Tras unos instantes, emergen notas más cálidas y especiadas.
En boca, es una cuvée con un ataque fino, vivo y franco, ¡una cuvée que despierta las papilas gustativas antes de sentarse a cenar!
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS