Pierre Gimonnet

Gastronome 2016 | Botella 75CL

Descripción

Gastronome 2016, producido por Pierre Gimonnet & Fils, es una cuvée especialmente concebida para los restaurantes con estrellas Michelin. Es un champán elaborado con petite mousse, es decir, una efervescencia particularmente fina para no perturbar el paladar ni las papilas gustativas antes de una comida gastronómica.

Gastronome 2016 es un champán Blanc de Blancs que apuesta por la frescura y la vivacidad. Esta cuvée es una mezcla de Chardonnay de terroirs clasificados Grand Cru (70%) y Premier Cru (30%) en la Côte des Blancs. Las uvas de Cramant (43,5%) aportan redondez al vino, las de Chouilly (24,5%) afrutado y elegancia, las de Oger (2%) un toque de especias y los Chardonnay del terruño de Cuis (30%) la frescura y vivacidad que caracterizan a esta cuvée.

Esta cuvée se vinifica y madura en cubas de acero inoxidable para preservar la pureza del terruño, y se realiza la fermentación maloláctica para añadir un toque de redondez. Las botellas envejecen durante 3 años en las bodegas de la casa y el vino se mezcla a 5 g/L para preservar un vino característico del estilo Gimonnet: equilibrado, fresco y elegante.

El Cuvée Gastronome 2016 tiene un color amarillo pálido y burbujas muy finas.

En nariz es elegante y fresco, con encantadoras notas de cítricos, limón, manzana, pera y flores blancas. Notas más cálidas de brioche, pan tostado, almendras y avellanas completan el bouquet.

En boca, esta cuvée tiene un ataque encantador, vivo y directo, y una mineralidad muy fina. Este champán Gastronome 2016 seducirá sus papilas gustativas antes de sentarse a cenar.