Pierre Gimonnet
Special Club 2015 | Botella 75CL
La cuvée Spécial Club, firmada por Didier y Olivier Gimonnet, es la cuvée de prestigio de la bodega. Se trata de un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de viñas viejas de Cramant, Chouilly y Cuis.
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Descripción
La cuvée Spécial Club, firmada por Didier y Olivier Gimonnet, es la cuvée de prestigio de la bodega. Se trata de un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de viñas viejas de Cramant, Chouilly y Cuis.
El año 2015 se inscribe perfectamente en la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano cálido y seco. La maduración, gracias a un final de verano fresco, dio lugar a uvas jugosas, maduras y concentradas, una añada espectacular.
El terruño de Cramant Grand Cru compone el 60 % del ensamblaje, con viñas plantadas entre 1911 y 1913. Chouilly aporta el 26 % del ensamblaje y Cuis, el 14 %.
El Spécial Club 2015 Gimonnet es un champán intenso, con una magnífica persistencia aromática en boca. Se aprecian aromas de frutas amarillas y, en el segundo paso, un toque más pastoso, que evoca la vainilla y la nata.
En boca, el vino ofrece una gran complejidad, aromas frescos y un toque mineral en su juventud, que con el tiempo da paso a aromas más maduros, dignos de los mejores Blanc de Blancs.
Presentación de Olivier y Didier Gimonnet
Esta cuvée es el resultado de un trabajo casi obsesivo en todas las fases de elaboración. El ensamblaje, compuesto exclusivamente por Chardonnay de la Côte des Blancs, es una mezcla «milimétrica» de viñas viejas de más de 40 años, las dos más antiguas de las cuales fueron plantadas en 1911 y 1913.
El Spécial Club se compone principalmente de los «corazones del terruño» de Cramant Grand Cru, completado con Chouilly «Montaigu» y un toque de Cuis 1er cru para aportar la frescura característica del estilo Pierre Gimonnet& Fils.
Esta cuvée, «lo mejor de lo mejor» de nuestros terruños, se distingue por una textura muy sedosa y una finura y elegancia dignas de las mejores cuvées de Champagne.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Côte des BlancsCramantChouillyCuis
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2015
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoMineralFresco
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20222027
(Apogeo)2036
Pierre Gimonnet Special Club 2015 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs, Cramant |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2015 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS