El Special Club Cramant Grand Cru 2015 de la Maison Pierre Gimonnet & Fils destaca el carácter del terruño de Cramant, uno de los pueblos más famosos de la Côte des Blancs.
Tradicionalmente, la cuvée Special Club pone de relieve lo mejor del saber hacer de la Maison Gimonnet, combinando los diferentes terruños de la finca. Pero desde la añada 2012, Didier y Olivier Gimonnet elaboran ediciones especiales del Spécial Club. Es el caso de esta cuvée, procedente exclusivamente del terruño Grand Cru de Cramant.
Se trata de un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de una mezcla de parcelas, todas ellas situadas en el terruño de Cramant. Así, encontramos un 34,5 % de las parcelas «Gros Monts» y «Au-dessus du Gros Mont», un 6 % de la parcela «Buissons», un 10,2 % de la parcela «Bauves», un 31 % del lugar denominado «Bateau», un 8,4 % del lugar denominado «Bionnes» y un 9,1 % del lugar denominado «Champ du Prévot».
Esta cuvée se vinifica en depósitos de acero inoxidable para conservar toda su frescura. Su dosificación Extra-Brut resalta la vivacidad y la mineralidad de esta cuvée.
El Spécial Club Cramant Grand Cru 2015 es una cuvée con aromas afrutados y especiados. En boca es vivo, mineral, con un toque redondo. El final es notable, tenso y fresco.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS