La cuvée A Mi-Chemin de Paul Girard es un Blanc de Blancs que alcanza un equilibrio perfecto. La frescura del Chardonnay de la Côte des Blancs se equilibra a la perfección con la madurez de las uvas y un toque de madera.
Es un champán que combina dos terruños Grand Cru de la Côte des Blancs. Por un lado, Mesnil-sur-Oger, cuyo suelo calcáreo aporta gran tensión al vino, y por otro, Oger, que le aporta más redondez y generosidad.
La vinificación se realiza en un 75 % en depósitos de acero inoxidable, cuya neutralidad favorece los aromas frescos y florales, mientras que el 25 % en madera aporta una aromática más amplia y golosa.
La cuvée A Mi-Chemin de la finca Girard-Bonnet es un champán que se abre con una nariz bastante rica, con la riqueza y la redondez que aporta el terruño de Oger. En boca, el ataque es tenso, directo, con un largo fondo mineral aportado por Le Mesnil que se perfila en el paladar. El final es elegante, ligeramente yodado.
Una cuvée muy agradable para descubrir como aperitivo o al comienzo de una comida.
