Girard Bonnet

Au Bout du Chemin | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Au bout du Chemin de Champagne Girard-Bonnet expresa toda la finura y pureza de la chardonnay del terruño 1er Cru de Vertus. De paladar generoso y sutiles notas aromáticas, es la cuvée perfecta para un buen aperitivo.

Cómo se elabora Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Au bout du Chemin se elabora con un 100% de Chardonnay Premier Cru, procedente exclusivamente de los suelos arcillo-calcáreos del terruño de Vertus. Esta mezcla incluye un 80% de la cosecha 2021 y un 20% de vinos de reserva. Esta mezcla de vinos de la última cosecha y vinos de reserva garantiza un equilibrio perfecto.

El proceso de vinificación utiliza levaduras indígenas, en parte en cubas de acero inoxidable y en parte en barricas de roble, para preservar la autenticidad de los aromas. El champán madura sobre sus lías durante varios meses, lo que le aporta riqueza y complejidad. La dosificación de esta cuvée es extra-brut, con sólo 3g/L de azúcar, para preservar la pureza y la energía del Chardonnay.

El terruño y la filosofía de la propiedad

El terruño de Vertus ofrece un marco ideal para la producción de Chardonnays excepcionales. Este pueblo Premier Cru del sur de la Côte des Blancs es famoso por sus suelos arcillo-calcáreos sobre tiza de Campania, que confieren a los vinos una fina mineralidad y una notable elegancia.

La propiedad Girard-Bonnet apuesta por la viticultura biológica y biodinámica, certificada ecológica y Demeter desde 2023. Este enfoque implica dejar de utilizar herbicidas, el pastoreo ecológico y el uso de infusiones de hierbas y aceites esenciales. Esto permite que cada parcela revele toda su expresión.

Cata del vino base

• Color

  Cuvée Au bout du Chemin es de color dorado pálido, con una efervescencia fina y persistente.

• Nariz

  Su nariz expresiva ofrece aromas de cítricos, lima y pomelo, acompañados de sutiles notas florales y de fruta de pulpa blanca.

• Boca

  En boca es generoso y preciso, con sabores de pera y avellana. El final es vivo, con una fina mineralidad y notable persistencia.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Tartaletas de queso de cabra y miel
• Gougères con queso comté
• Salmón ahumado sobre blinis

Platos

• Vieiras asadas con mantequilla de limón
• Filete de lubina a la plancha
• Risotto de parmesano

Postres

• Tarta de cítricos
• Sorbete de lima
• Panna cotta con coulis de frutas exóticas

El precio de la botella Au bout du Chemin Girard-Bonnet

El precio de la botella Au bout du Chemin Girard-Bonnet es de 45,95 €. Esta cuvée se elabora a partir de uvas excepcionales procedentes del terruño 1er Cru de Vertus, en la Côte des Blancs.

Opiniones sobre Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Los amantes del champán aprecian el frescor y la precisión de esta cuvée. Es famoso por su paladar generoso y su fina mineralidad. Lea las reseñas de Au bout du Chemin Girard-Bonnet para conocer la opinión de los aficionados.

Cómo conservar este champán

Para disfrutar plenamente de Au bout du Chemin, guárdelo en una bodega oscura a una temperatura estable de 10 a 12°C. Esta cuvée puede disfrutarse ahora, pero revelará más complejidad en los próximos siete años.