Girard Bonnet

Mon Village | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Mon Village del champán Girard-Bonnet es un homenaje al excepcional terruño de Mesnil-sur-Oger, donde creció Paul Girard. Con sus sutiles aromas y su paladar refinado, este champán 100 % chardonnay Grand Cru es la cuvée perfecta para el aperitivo o para acompañar una bandeja de ostras.

La elaboración del champán Mon Village Girard-Bonnet

La cuvée Mon Village está compuesta al 100 % por chardonnay Grand Cru, procedente de viñas viejas de Mesnil-sur-Oger. Este ensamblaje incluye un 70 % de la cosecha de 2021 y un 30 % de vinos de reserva perpetua. Estas reservas, conservadas en barricas, aportan profundidad y complejidad a esta cuvée.

La vinificación se basa en el uso de levaduras autóctonas y se realiza íntegramente en barricas de roble. Los mostos se criaban sobre lías durante varios meses, lo que confiere riqueza y textura a este champán. Dosificado en extra brut con solo 3 g/l de azúcar, esta cuvée conserva toda la pureza y elegancia del chardonnay.

El terruño y la filosofía de la finca

Le Mesnil-sur-Oger, situado en el corazón de la Côte des Blancs, es conocido por sus suelos arcillo-calcáreos sobre creta del Campaniense. Estas características confieren a los vinos una mineralidad única y una gran pureza aromática. La cuvée Mon Village captura la esencia de estos suelos, revelando una expresión pura del terruño.

La finca Girard-Bonnet sigue un enfoque biológico y biodinámico, con certificación ecológica y Demeter desde 2023. Con prácticas como el pastoreo ecológico, el uso de infusiones y la eliminación de herbicidas, el viñedo aprovecha al máximo cada parcela para obtener su máximo potencial.

Cata de la cosecha

• Color

  La cuvée Mon Village presenta un color dorado claro, atravesado por una fina efervescencia.

• Nariz

  Su nariz compleja revela notas cítricas, de ralladura de limón y melocotón blanco, acompañadas de sutiles toques florales.

• Boca

  En boca es amplio y preciso, con sabores de albaricoque y avellana tostada. El final, largo y mineral, está marcado por una gran frescura.

Maridajes

Aperitivos.

• Tartar de dorada al limón verde
• Blini con caviar
• Gougères al queso comté

Platos

• Langosta a la parrilla con salsa beurre blanc
• Filete de lubina al hinojo
• Risotto con espárragos

Postres

• Tarta de limón
• Sorbete de yuzu
• Panna cotta con frutas exóticas

El precio de la botella Mon Village Girard-Bonnet

El precio de la botella Mon Village Girard-Bonnet es de 74,95 €. Es una botella que se beneficia de un chardonnay procedente de uno de los terruños más reputados de la Champaña.

Opiniones sobre la cuvée Mon Village Girard-Bonnet

Los amantes del champán elogian la precisión y la pureza de esta cuvée, así como su final mineral y persistente. Consulte las opiniones sobre la cuvée Mon Village Girard-Bonnet para descubrir más.

Conservación de este champán

Para disfrutar plenamente de la cuvée Mon Village, consérvela en una bodega oscura y a una temperatura estable de entre 10 y 12 °C. Este champán puede degustarse inmediatamente o conservarse hasta doce años para desarrollar aún más complejidad.