Girard Bonnet

Mon Village | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Mon Village de Girard-Bonnet Champagne es un homenaje al excepcional terruño de Mesnil-sur-Oger, donde creció Paul Girard. Con sus aromas sutiles y su paladar cincelado, este Grand Cru 100% Chardonnay es la cuvée perfecta para un aperitivo o para acompañar un plato de ostras.

Cómo se elabora Mon Village Girard-Bonnet

Mon Village se elabora con un 100% de Chardonnay Grand Cru procedente de viñas viejas de Mesnil-sur-Oger. Esta mezcla incluye un 70% de la cosecha 2021 y un 30% de vinos de reserva perpetuos. Estas reservas, conservadas en barricas, aportan profundidad y complejidad a esta cuvée.

La vinificación se basa en el uso de levaduras indígenas y se realiza íntegramente en barricas de roble. Los jugos maduran sobre lías durante varios meses, lo que confiere a este champán riqueza y textura. Dosificada como extra-brut con sólo 3 g/l de azúcar, esta cuvée conserva toda la pureza y elegancia del Chardonnay.

El terruño y la filosofía de la propiedad

Mesnil-sur-Oger, en el corazón de la Côte des Blancs, es famosa por sus suelos arcillo-calcáreos sobre tiza de Campania. Estas características confieren a los vinos una mineralidad única y una gran pureza aromática. La cuvée Mon Village capta la esencia de estos suelos, revelando una expresión pura del terruño.

La propiedad Girard-Bonnet está comprometida con la viticultura ecológica y biodinámica, y cuenta con la certificación ecológica y Demeter desde 2023. Con prácticas como el eco-pastoreo, el uso de tisanas y el abandono de herbicidas, el viñedo aprovecha al máximo cada parcela para obtener lo mejor de ella.

Degustación del vino base

• Color

  Cuvée Mon Village presenta un color dorado claro, con una fina efervescencia.

• Nariz

  Su compleja nariz revela notas de cítricos, ralladura de limón y melocotón blanco, acompañadas de sutiles toques florales.

• Boca

  En boca es amplio y preciso, con sabores de albaricoque y avellana tostada. El final largo y mineral está marcado por una gran frescura.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Tartar de dorada con lima
• Blini de caviar
• Gougères con queso comté

Platos

• Bogavante a la plancha con beurre blanc
• Filete de lubina con hinojo
• Risotto con espárragos

Postres

• Tarta de limón
• Sorbete de yuzu
• Panna cotta de frutas exóticas

El precio de la botella Mon Village Girard-Bonnet

El precio de la botella Mon Village Girard-Bonnet es de 74,95 €. Se trata de una botella que se beneficia de un Chardonnay procedente de uno de los terruños más reconocidos de la región de Champagne.

Opiniones sobre Mon Village Girard-Bonnet

Los conocedores de Champagne alaban la precisión y pureza de esta cuvée, así como su persistente final mineral. Lea las críticas de Mon Village Girard-Bonnet para saber más.

Cómo conservar este champán

Para disfrutar plenamente de Mon Village, guárdelo en una bodega oscura a una temperatura estable de 10 a 12°C. Este champán puede disfrutarse inmediatamente o guardarse hasta doce años para que desarrolle aún más su complejidad.