La cuvée Mon Village del champán Girard-Bonnet es un homenaje al excepcional terruño de Mesnil-sur-Oger, donde creció Paul Girard. Con sus sutiles aromas y su paladar refinado, este champán 100 % chardonnay Grand Cru es la cuvée perfecta para el aperitivo o para acompañar una bandeja de ostras.
La elaboración del champán Mon Village Girard-Bonnet
La cuvée Mon Village está compuesta al 100 % por chardonnay Grand Cru, procedente de viñas viejas de Mesnil-sur-Oger. Este ensamblaje incluye un 70 % de la cosecha de 2021 y un 30 % de vinos de reserva perpetua. Estas reservas, conservadas en barricas, aportan profundidad y complejidad a esta cuvée.
La vinificación se basa en el uso de levaduras autóctonas y se realiza íntegramente en barricas de roble. Los mostos se criaban sobre lías durante varios meses, lo que confiere riqueza y textura a este champán. Dosificado en extra brut con solo 3 g/l de azúcar, esta cuvée conserva toda la pureza y elegancia del chardonnay.
El terruño y la filosofía de la finca
Le Mesnil-sur-Oger, situado en el corazón de la Côte des Blancs, es conocido por sus suelos arcillo-calcáreos sobre creta del Campaniense. Estas características confieren a los vinos una mineralidad única y una gran pureza aromática. La cuvée Mon Village captura la esencia de estos suelos, revelando una expresión pura del terruño.
La finca Girard-Bonnet sigue un enfoque biológico y biodinámico, con certificación ecológica y Demeter desde 2023. Con prácticas como el pastoreo ecológico, el uso de infusiones y la eliminación de herbicidas, el viñedo aprovecha al máximo cada parcela para obtener su máximo potencial.
Cata de la cosecha
Color
La cuvée Mon Village presenta un color dorado claro, atravesado por una fina efervescencia.
Nariz
Su nariz compleja revela notas cítricas, de ralladura de limón y melocotón blanco, acompañadas de sutiles toques florales.
Boca
En boca es amplio y preciso, con sabores de albaricoque y avellana tostada. El final, largo y mineral, está marcado por una gran frescura.
Maridajes
- Tartar de dorada al limón verde
- Blini con caviar
- Gougères al queso comté
- Langosta a la parrilla con salsa beurre blanc
- Filete de lubina al hinojo
- Risotto con espárragos
- Tarta de limón
- Sorbete de yuzu
- Panna cotta con frutas exóticas
El precio de la botella Mon Village Girard-Bonnet
El precio de la botella Mon Village Girard-Bonnet es de 68,95 €. Es una botella que se beneficia de un chardonnay procedente de uno de los terruños más reputados de la Champaña.
Opiniones sobre la cuvée Mon Village Girard-Bonnet
Los amantes del champán elogian la precisión y la pureza de esta cuvée, así como su final mineral y persistente. Consulte las opiniones sobre la cuvée Mon Village Girard-Bonnet para descubrir más.
Conservación de este champán
Para disfrutar plenamente de la cuvée Mon Village, consérvela en una bodega oscura y a una temperatura estable de entre 10 y 12 °C. Este champán puede degustarse inmediatamente o conservarse hasta doce años para desarrollar aún más complejidad.
