Georges Laval

Cumières Premier Cru 2021 | Magnum 150CL

Descripción

La cuvée Cumières Premier Cru 2021 en magnum de Champagne Georges Laval es una expresión magistral del terruño de Cumières. Procedente de una añada delicada y exigente, combina precisión, pureza y profundidad. Un Brut Nature vibrante, cincelado y con gran energía.

La elaboración del Champagne Georges Laval Cumières Premier Cru 2021 (Magnum)

El magnum resalta el estilo puro y franco de Georges Laval. Es una cuvée que destaca la singularidad del terruño de Cumières, sublimado por la pasta del vivificador, Vincent Laval.

• Chardonnay y Pinot Meunier: equilibrio entre frescura, intensidad aromática y estructura vinosa.

El terruño

Situado en la orilla derecha del Marne, el terruño de Cumières Premier Cru goza de una exposición plenamente orientada al sur y de un microclima cálido único. Los suelos mezclan creta, arcillas ligeras y arena, lo que aporta riqueza aromática y precisión mineral. El viñedo se cultiva con agricultura ecológica certificada desde 1971, con un cuidado meticuloso: cubierta vegetal natural, labranza bajo las hileras, biodiversidad reforzada y rendimientos controlados. Un enfoque artesanal que da lugar a vinos intensos, salinos y con gran energía.

La vinificación

Las fermentaciones se realizan en barricas de roble sin ningún tipo de aditivo: sin chaptalización, con levaduras autóctonas y relleno semanal. La toma de espuma se realiza en magnum, donde la evolución es más lenta, lo que refina la textura y amplifica la profundidad aromática. El degüelle se realiza sin dosificación (0 g/L), para obtener la expresión más pura posible del terruño de Cumières.

Cata de la cuvée

• Color

  Amarillo dorado brillante, burbujas finas y persistentes. Un brillo límpido que anuncia una materia vibrante.

• Nariz

  Compleja y precisa: manzana verde, cítricos, delicado brioche, resaltados por una clara mineralidad calcárea. La aireación revela un acento salino y floral.

• Boca

  Ataque vivo, estructura ácida precisa. Aromas de cítricos frescos, tiza fina y tensión vibrante. Un estilo seco, enérgico, profundo y con una notable persistencia.

Sugerencias de maridaje

Magnum con raza y tensión, perfecto para realzar productos yodados o platos delicados. Su salinidad natural y su precisión aromática requieren una cocina pura y sutil.

Aperitivos

• Ostras finas de claire
• Sushi de atún fino
• Salmón marinado con eneldo y limón

Platos

• Rodaballo al vapor con limón y aceitunas
• Langosta asada con mantequilla blanca
• Filete de lubina a la plancha

Postres

• Manzana verde confitada
• Granizado de limón y rosa
• Melocotón blanco fresco

Conservación y servicio

Cómo conservar esta cosecha

Conserve el Cumières Premier Cru 2021 en magnum a una temperatura de 10-12 °C en una bodega oscura y estable, con una humedad del 70 %. Gracias a su estructura y a su crianza natural, este magnum evolucionará lentamente hacia aromas de frutos secos, cítricos confitados y tiza noble.

Potencial de guarda

Potencial de guarda: 10 a 15 años. Los primeros 5 años privilegian la tensión y la pureza cítrica. Entre los 6 y los 12 años, el vino gana en amplitud, con notas de brioche y textura cremosa. Al final de la guarda, la madurez se vuelve más profunda, salina y armoniosa. El magnum prolonga la evolución una década más.

¿Cómo servir Cumières Premier Cru 2021?

Recomendamos servir esta cuvée a 10-12 °C en una copa tulipa o universal fina, para amplificar la tensión y la mineralidad. Una breve aireación en una jarra puede revelar su profundidad y energía.