Georges Laval

Situada en el pueblo de Cumières, en la orilla derecha del Marne, a pocos kilómetros de Epernay, la Maison de Champagne Georges Laval es una de las propiedades más confidenciales y respetadas de la Champaña. Dirigida actualmente por Vincent Laval, la casa perpetúa desde hace varias generaciones una filosofía basada en la viticultura ecológica desde 1971. Vincent cultiva con pasión las 3,5 hectáreas de viñedos situados principalmente en los magníficos terruños de Cumières, Hautvillers y Damery. En la bodega, el trabajo se rige por el principio de mínima intervención: fermentaciones en barricas o demi-muids, levaduras autóctonas, dosificaciones muy bajas o inexistentes y largas crianzas sobre lías.

Las cuvées Georges Laval están disponibles en cantidades muy limitadas (se producen 20 000 botellas al año). Cuvées confidenciales con un estilo único, fiel reflejo de los terruños de Cumières. La cuvée Cumières Premier Cru Brut Nature es la cuvée emblemática de la casa. Una mezcla de las tres principales variedades de uva de Champaña, vibrante, precisa y de gran profundidad. Por su parte, la cuvée Les Garennes 13-23 se afirma como la expresión más libre y viva del estilo Laval. Una alianza de vinos claros de diez años, criados en barrica y que combinan las tres variedades de uva de Champaña. Una cuvée de una armonía poco común, que mezcla fruta, frescura, estructura y salinidad.