La cuvée Les Longues Violes 2014 de Champagne Georges Laval es la expresión más rara y emblemática de la finca. Procedente de una parcela mítica de Cumières, nunca tratada con pesticidas sintéticos ni fertilizantes químicos, encarna la pureza absoluta de un terruño único en Champagne. Producida en cantidades muy limitadas, esta cuvée se distingue por su profundidad, su intensidad y una notable precisión mineral.
La elaboración del Champagne Georges Laval Les Longues Violes 2014
Esta cuvée rinde homenaje al «largo camino» recorrido por las generaciones de la familia Laval, guiadas por el respeto a la vida y a la tierra. Les Longues Violes es una mezcla de viñas viejas de Pinot Meunier y Pinot Noir plantadas entre 1947 y 1984 mediante selección masal.
- La Meunier (selecciones masales de 1947) aporta nobleza frutal, textura y energía.
- El Pinot Noir (plantado en 1964 y 1984) aporta estructura, tensión y rectitud.
El terruño
La parcela Les Longues Violes, situada en Cumières (Premier Cru), es un tesoro vitícola. Su suelo nunca ha recibido pesticidas sintéticos, herbicidas ni fertilizantes químicos, algo prácticamente único en Champagne. Entre 2003 y 2020, no se aplicó ningún fertilizante, lo que dio lugar a una biodiversidad excepcional: flora variada, fauna activa, suelos profundamente vivos. Situado en una ladera con suelos arcilloso-calcáreos, este terruño confiere al vino una mineralidad vibrante y una energía incomparable.
La vinificación
Las uvas se vendimian a mano con un rigor extremo. El prensado se realiza en las prensas tradicionales de la finca. La fermentación se lleva a cabo de forma natural en barricas de roble, sin chaptalización. Los vinos se rellenan cada semana y se crían con paciencia, antes de ser embotellados para un envejecimiento excepcional de 9 años sobre lías. El degüelle de esta edición tuvo lugar en marzo de 2024. La cuvée se ofrece en Brut Nature (0 g/L).
La añada 2014
La añada 2014 se distingue por una temporada contrastada, marcada por un verano suave y húmedo y un final de temporada luminoso. En Cumières, esta dinámica permitió obtener uvas perfectamente equilibradas, con una agradable frescura y una madurez controlada. Los Pinots revelan un perfil elegante, vibrante e intensamente mineral. Tras nueve años de envejecimiento, este 2014 despliega una profundidad notable, un tacto sedoso y un final largo, puro y preciso.
Cata de la cosecha
Color
Amarillo dorado suave, brillante, con burbujas finas y persistentes que anuncian una gran precisión.
Nariz
Complejo y profundo: delicadas frutas rojas, cítricos maduros, brioche fino y mineralidad calcárea. El conjunto es de una pureza notable.
Boca
Ataque incisivo. Acidez viva, textura fina y salinidad marcada. Aromas de frutas maduras, ralladura de cítricos y piedra húmeda. Final largo, elegante y prolongado.
Sugerencias de maridaje
Un champán de alta gastronomía, vibrante y profundo, que marida a la perfección con platos nobles o marinos.
- Ostras planas
- Carpaccio de vieiras
- Tartar de langostinos
- Langosta asada con mantequilla
- Rodaballo al champán
- Pollo de corral con cítricos
- Queso Comté de 36 meses
- Pera asada con miel
- Tarta fina de almendras
Conservación y servicio
Cómo conservar esta añada
Conserve Les Longues Violes 2014 a una temperatura de entre 10 y 12 °C en una bodega oscura, estable y húmeda. Gracias a su larga crianza y a la potencia de su terruño, seguirá evolucionando durante 10 a 15 años, ganando en profundidad, complejidad floral y matices ahumados.
Potencial de guarda
Ventana óptima: 2024-2040. De 2024 a 2029, el vino expresa su energía calcárea y su precisión aromática. Entre 2030 y 2035, gana en amplitud: brioche, frutos secos y textura más cremosa. A partir de 2036, la cosecha revela una madurez profunda, salina y armoniosa, conservando al mismo tiempo su tensión.
¿Cómo servir Les Longues Violes 2014?
Servir a 10-11 °C en una copa tulipa o una copa universal esbelta. Una ligera aireación de unos minutos permite liberar toda la complejidad del vino.
