Goutorbe Bouillot

Champs de Craie Extra Brut | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Champs de Craie de Goutorbe Bouillot es un champán elegante y delicioso, de paladar cremoso y redondo.

Este Blanc de Blancs se elabora a partir de Chardonnays procedentes de las laderas del terruño de Damery, suelos arcillo-calcáreos que ofrecen a la vez riqueza y mineralidad.

Champs de Craie se basa en una combinación de los vinos del año y una reserva perpetua, un tercio de la cual comenzó en 2000. Es un acto de equilibrio que permite a la cuvée evolucionar al límite, entre la riqueza y densidad de la reserva perpetua y la juventud del año base. La fermentación maloláctica no se realiza para preservar la gran tensión del vino.

Tras el embotellado, el vino reposa durante 30 meses en las bodegas de la casa. La dosificación de 2g/L (Extra Brut) no hace más que resaltar los matices del vino.

Cuvée Champs de Craie presenta un color amarillo pálido con reflejos verdes y burbujas finas.

La nariz revela notas de jazmín, acacia, un toque de cítricos y brioche fresco.

En boca es amplio, con un ataque redondo. El paladar medio es cremoso y generoso, y la tensión mineral del vino le confiere una deliciosa sensación en boca.

El final sigue siendo goloso, con un toque salino que lo convierte en un buen maridaje para el marisco.