Goutorbe Bouillot

Clos des Monnaies 2012 | Botella de 75 cl

Descripción

Esta cuvée procede de un viñedo situado en el corazón del pueblo de Damery. Como todos los clos de Champagne, el Clos des Monnaies se niega a ser mezclado, afirmando así su personalidad.

Esta cuvée es una mezcla a partes iguales de Chardonnay, por su frescura y vivacidad, y Meunier, por su fruta y redondez.

Para esta cuvée de añada, elaborada únicamente en los mejores años, Bastien Papleux selecciona los mejores vinos de la cosecha.

2012 se caracterizó por una primavera lluviosa y un comienzo de verano sombrío. Pero a partir de mediados de agosto, el verano se instaló en Champagne, con un tiempo muy seco y temperaturas cálidas hasta el final de la vendimia. El rendimiento de la cosecha 2012 fue relativamente modesto, lo que contribuyó a producir vinos concentrados.

La fermentación maloláctica no se lleva a cabo para conservar un alto grado de tensión. Tras el embotellado, el vino reposa en las bodegas de la Casa durante 72 meses. Para resaltar los matices de este vino sin enmascararlos, la dosis de Extra-Brut es de 2 g/L.

Esta cuvée presenta un color dorado pálido con una efervescencia fina y tranquila.

La nariz inicial es muy delicada, con intensas notas florales de madreselva y rosa. El frescor se realza con un toque de anís. Tras unos instantes de aireación, la galleta, la miel de acacia, la almendra tostada y un toque de vainilla aportan profundidad y complejidad.

En boca, este Clos des Monnaies 2012 es flexible, delicado y profundamente elegante.