La cuvée Code Noir Rosé fue creada por Henri Giraud para celebrar la primera descodificación mundial del genoma de la vid de la variedad Pinot Noir en septiembre de 2007.
La particularidad de esta cuvée es que se cría exclusivamente en pequeñas barricas de roble del bosque de Argonne, el bosque histórico de Champagne, a las que después se añade un 10% de vino tinto de Aÿ.
Se trata de un Champagne de color cobrizo con una magnífica efervescencia blanca.
La nariz revela aromas de frutos negros y rojos sobre un fondo ligeramente ahumado, seguidos de mermelada de cereza y frambuesa.
Luego viene la explosión: pimienta y clavo, notas de ciruela, un intenso bouquet floral subrayado por la vinosidad y un toque de roble.
En boca, el vino es flexible y fresco, con una textura suave. Este vino base rico, equilibrado y armonioso es un buen ejemplo de pureza.
El final largo y calcáreo deja mucha sustancia y un buen sabor a Pinot Noir.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS