La cuvée Montagne Nord, anteriormente Fins Bois, elaborada por Hugues Godmé, es un champán vinificado en un 80 % en barricas de roble. Una vinificación que aporta riqueza y exquisitez al champán.
Esta cuvée combina un 60 % de Pinot Noir y un 40 % de Chardonnay procedentes de los terruños Grand Cru de Verzy y Verzenay. El 80 % de los vinos de este ensamblaje se envejece en madera para ganar en riqueza y complejidad. Una vez embotellada, la cuvée envejece durante un mínimo de 72 meses en las bodegas de la casa para desarrollar su paleta aromática.
Esta cuvée no tiene dosificación, lo que permite apreciar toda la tensión de las laderas septentrionales de la Montaña de Reims.
Montagne Nord, firmado por Hugues Godmé, es un champán amplio y potente en boca, pero con un final fresco y un agradable amargor.
