La añada 2013 elaborada por Hugues Godmé es una oda a la paciencia y la precisión. Procedente de los terruños clasificados como Grand Cru de la Montagne de Reims, esta cuvée encarna el equilibrio perfecto entre la frescura septentrional y una madurez consumada. Primera añada certificada oficialmente como agricultura ecológica por la bodega, esta botella marca una etapa fundacional en la historia de la Maison.
Este champán con carácter, bautizado como «Les Bouquets», se distingue por su complejidad y pureza. Elaborado sin ningún tipo de dosificación y con un envejecimiento prolongado excepcional, ofrece una lectura transparente de su año de nacimiento. Es un gran vino de tiempo, hecho para la gastronomía, que seducirá a los amantes de los champanes frescos, afrutados e intensamente minerales.
La elaboración del champán Millésime 2013 Hugues Godmé
El ensamblaje de esta añada refleja la tipicidad de los grandes terruños de la Montaña de Reims, combinando la finura de la uva blanca con la estructura de la uva negra:
- 60 % Chardonnay: aporta elegancia, vivacidad y notas florales etéreas.
- 40 % Pinot Noir: confiere al vino su estructura, su vinosidad y su profundidad.
Esta alianza mayoritaria de Chardonnay en un terruño históricamente marcado por el Pinot Noir crea una firma singular, que combina tensión y materia.
El terruño
Las uvas proceden exclusivamente de los terruños de Verzy y Verzenay, dos pueblos emblemáticos clasificados como Grand Cru en la ladera norte de la Montaña de Reims. Estos crus son famosos por su capacidad para producir vinos con raza y rectitud.
El suelo, de naturaleza arcillosa-calcárea, desempeña un papel determinante en el perfil del vino. La creta garantiza el drenaje y la finura mineral, mientras que la arcilla aporta cuerpo y potencia. La viticultura ecológica (y biodinámica, certificada por Biodyvin al año siguiente) permite aquí que las raíces se adentren profundamente en este complejo sustrato para extraer una salinidad distintiva.
La vinificación
La vinificación está pensada para respetar la integridad de la fruta y aportar complejidad. Aproximadamente el 40 % de los vinos se vinifican en barricas de roble, una proporción controlada que permite oxigenar el vino y darle pátina sin marcarlo excesivamente con la madera. El resto se vinifica en depósitos para preservar la tensión pura.
Fiel a su filosofía no intervencionista, Hugues Godmé no practica el clarificado ni la filtración. El tiempo es entonces el principal artífice de la cuvée: las botellas han reposado en la bodega durante más de 100 meses (más de 8 años). Este envejecimiento sobre lías es considerable y poco habitual. En el degüelle, la elección del Brut Nature (sin dosificación) permite restituir sin artificios la verdad de la añada.
La añada 2013
El año 2013 es un año de viticultores, marcado por un ciclo vegetativo atípico. Tras un invierno largo y una primavera sombría que retrasó la floración, el verano resultó «fantástico», con un generoso sol que permitió una buena concentración y una maduración óptima de las bayas. La vendimia, tardía (entre finales de septiembre y principios de octubre), se llevó a cabo bajo un beneficioso frescor otoñal.
Este clima particular dio lugar a una añada calificada de fresca y afrutada. Para Hugues Godmé, 2013 es simbólica: es la materialización de la conversión a la agricultura ecológica, que ofrece uvas sanas, vibrantes y dotadas de una acidez natural perfecta para una larga crianza.
Cata de la cosecha
Color
El color es de un dorado luminoso, atravesado por una efervescencia fina y dinámica. El largo reposo sobre lías ha conferido al vino un brillo profundo y una bella densidad visual.
Nariz
La nariz es una invitación a la golosidad y la frescura. Se perciben inmediatamente aromas de frutas blancas maduras y cítricos confitados, realzados por un toque de brioche y especias dulces aportado por el paso por madera. La mineralidad calcárea se afirma con la aireación.
Boca
En boca, el ataque es vivo y preciso, típico de la añada. A continuación, el vino despliega una materia concentrada y texturizada. El equilibrio entre la rectitud del sin dosificación y la riqueza aromática de la fruta es notable. El final es largo, llevado por una tensión salina y una gran pureza.
Sugerencias de maridaje
- Gougères con queso Comté de 24 meses
- Tostadas de salmón gravlax
- Jamón de Reims
- Filete de San Pedro asado
- Risotto con vieiras
- Pollo de corral a la crema
- Tarta de ciruelas mirabel poco dulce
- Carpaccio de piña
- Galletas bretonas de manzana
Consejos de conservación y servicio
Cómo conservar este champán
La añada 2013 es un vino hecho para durar. Su acidez natural y su largo envejecimiento sobre lías le garantizan una gran estabilidad. Debe conservarse en posición horizontal, protegido de la luz (fundamental para los vinos sin filtrar y naturales), en una bodega fresca (10-12 °C) y húmeda. Es una cuvée viva que requiere estabilidad.
Potencial de guarda
Tras haber envejecido más de 8 años en bodega antes de su comercialización, está listo para beber, pero aún tiene un gran futuro por delante.
- Ventana de degustación ideal: 2025-2032, para disfrutar de su equilibrio entre frescura y complejidad terciaria.
- Larga crianza: hasta 2038 para los amantes de los vinos más evolucionados, con notas de cera y frutos secos.
Cómo servir la añada 2013 Hugues Godmé
Para apreciar la riqueza de este Grand Cru, sírvalo entre 10 °C y 12 °C. Una temperatura demasiado fría enmascararía la finura del Chardonnay y la vinosidad del Pinot Noir. Se recomienda encarecidamente utilizar una copa de vino blanco amplia para que el vino se exprese y revele sus sutiles matices amaderados.
Anécdota sobre esta cosecha
La añada 2013 reviste una importancia histórica para Hugues Godmé: es la primera vendimia certificada como agricultura ecológica (AB) de la finca. Esta certificación ha coronado años de esfuerzos y de transición hacia una viticultura más respetuosa con los suelos y los seres vivos. Degustar esta botella es saborear el acta de nacimiento oficial de la iniciativa ecológica de la Maison, en un año que ha sabido recompensar esta apuesta arriesgada con una calidad excepcional.
