La Cuvée Or Blanc producida por Jean-Marc Sélèque es un champán Blanc de Blancs elaborado con Chardonnay procedente de viñas viejas (45 años) de los terruños 1er Cru de Pierry, Vertus y Dizy.
La mitad de esta cuvée se vinifica en cubas de acero inoxidable y la otra mitad en barricas de roble. Se beneficia de la fermentación maloláctica para desarrollar sus aromas.
La Cuvée Or Blanc tiene un dosage Extra Brut (4g/L) y ha pasado entre 36 y 48 meses en las bodegas Sélèque.
Jean-Marc Sélèque ha producido 4.000 botellas de Cuvée Or Blanc.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS