Partition 2009 de Jean-Marc Sélèque es un champán ensamblado con notable precisión.
Cada año, para elaborar esta cuvée, Jean-Marc Sélèque selecciona 7 barricas, que representan otros tantos matices y reflejos del terruño de Sélèque. Siete barricas, como tantas notas que escriben una partitura para interpretar una añada y un año únicos.
La añada 2009 de Partition está compuesta por un 72% de Chardonnay, un 14% de Pinot Meunier y un 14% de Pinot Noir.
El champán fermenta en barricas de roble de 228 litros y envejece de 4 a 5 años en las bodegas Sélèque.
La cuvée Partition 2009 de J-M Sélèque se beneficia de una dosificación baja, de unos 2 g/l, para permitir que los aromas del champán se expresen plenamente.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS