El Pierry Rouge 2020 elaborado por Jean-Marc Sélèque es un tinto coteau champenois fresco y crujiente que combinará bien con muchos maridajes.
Este vino se elabora con uvas Pinot Noir procedentes de la parcela "Les Gouttes d'Or", plantada en 1972 en el terruño Premier Cru de Pierry. Esta emblemática localidad se asienta sobre un complejo suelo de ladera de arcilla ocre con sílex y tiza campaniense, un milhojas geológico típico de Pierry.
Esta añada se vinifica con un 15% de racimos enteros y un 85% de uvas despalilladas, en una tinaja de arenisca. La maceración prefermentativa dura de 3 a 4 días y el encubado un total de 18. Una vez añadido el vino de prensa, la fermentación y la crianza tienen lugar en barricas de roble durante 18 meses. El embotellado tuvo lugar en abril de 2020, sin filtración.
Sólo hay 304 botellas de este Cuvée Pierrey Rouge 2020 confidencial.
