Partition 2012 de Jean-Marc Sélèque es un champán de precisión.
Cada año, para elaborar esta cuvée, Jean-Marc Sélèque selecciona 7 barricas, que representan otros tantos matices y reflejos del terruño de Sélèque. Siete barricas, como tantas notas que escriben una partitura para interpretar una añada y un año únicos.
Las parcelas utilizadas para el ensamblaje de Partition son las siguientes: Vertus 1er Cru - La Justice plantada en 1950 / Dizy 1er Cru - Moque-bouteille plantada en 1985 / Epernay - Les Frileux plantada en 1959 / Mardeuil - Les Basses Ronces plantada en 1982 / Pierry 1er Cru - Les Tartières / Les Porgeons plantadas en 1990 y 1985 / Pierry 1er Cru - Les Gouttes d'Or plantada en 1951 / Pierry 1er Cru - Les Gayères plantada en 1975.
La añada 2012 de Partition está compuesta por un 72% de Chardonnay, un 14% de Pinot Meunier y un 14% de Pinot Noir.
El champán fermenta en barricas de roble y envejece durante 48 meses en las bodegas Sélèque.
La cuvée Partition 2012 de J-M Sélèque se elabora con una dosificación baja, de unos 2 g/l, para permitir que los aromas del champán se expresen plenamente.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS