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J-M Sélèque
Partition 2012 | Botella 75CL
Partition 2012 de Jean-Marc Sélèque es un champán de precisión.
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Descripción
Partition 2012 de Jean-Marc Sélèque es un champán de precisión.
Cada año, para elaborar esta cuvée, Jean-Marc Sélèque selecciona 7 barricas, que representan otros tantos matices y reflejos del terruño de Sélèque. Siete barricas, como tantas notas que escriben una partitura para interpretar una añada y un año únicos.
Las parcelas utilizadas para el ensamblaje de Partition son las siguientes: Vertus 1er Cru - La Justice plantada en 1950 / Dizy 1er Cru - Moque-bouteille plantada en 1985 / Epernay - Les Frileux plantada en 1959 / Mardeuil - Les Basses Ronces plantada en 1982 / Pierry 1er Cru - Les Tartières / Les Porgeons plantadas en 1990 y 1985 / Pierry 1er Cru - Les Gouttes d'Or plantada en 1951 / Pierry 1er Cru - Les Gayères plantada en 1975.
La añada 2012 de Partition está compuesta por un 72% de Chardonnay, un 14% de Pinot Meunier y un 14% de Pinot Noir.
El champán fermenta en barricas de roble y envejece durante 48 meses en las bodegas Sélèque.
La cuvée Partition 2012 de J-M Sélèque se elabora con una dosificación baja, de unos 2 g/l, para permitir que los aromas del champán se expresen plenamente.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (72%)Pinot Meunier (14%)Pinot Noir (14%)
Terruños:
Côte des BlancsValle del MarneMardeuilPierryEpernayVertusDizy
Vinificación
Color:
Millésime:
2012
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Sin
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Maridaje:
Se aconseja como aperitivo, pero puede acompañar cualquier plato
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20182024
(Apogeo)2032
Restaurantes con estrellas Michelin
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) J-M Sélèque Partition 2012 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2012 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS