La cuvée Partition 2014 de Jean-Marc Sélèque es un champán que combina a la perfección finura, elegancia y vinosidad. Es ideal como aperitivo o para acompañar el inicio de una comida.
Esta cuvée se elabora a partir de una selección de 7 parcelas, vinificadas en 7 barricas de roble, como 7 notas musicales para crear una mezcla armoniosa.
Las parcelas están situadas en Vertus (1er Cru), Dizy (1er Cru), Épernay, Mardeuil y Pierry (1er Cru). La mezcla da prioridad a la Chardonnay (72%), complementada por la Pinot Meunier (14%) y la Pinot Noir (14%).
Para añadir un toque de complejidad, las botellas envejecen bajo corcho durante 5 años en las bodegas de la casa. La dosificación es Extra Brut (2 gramos por litro) para permitir que se expresen todos los matices del terruño.
Partition 2014 de Sélèque es una cuvée poco común, ya que sólo se han producido 1600 botellas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS