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J-M Sélèque
Partition 2017 | Botella de 75 cl
La cuvée Partition 2017 de Jean-Marc Sélèque es un champán vinoso, fino y elegante, ideal para tomar como aperitivo o con el inicio de una comida.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 4 ejemplares por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
A partir de 14,99 € en Francia y 10,99 € en Europa. Entrega en Punto de Recogida gratis a partir de 350 €
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Descripción
La cuvée Partition 2017 de Jean-Marc Sélèque es un champán vinoso, fino y elegante, ideal para tomar como aperitivo o con el inicio de una comida.
Esta cuvée se elabora a partir de una selección de 7 parcelas, vinificadas en 7 barricas de roble, a la manera de 7 notas musicales para crear una mezcla armoniosa, una Partition.
Partition 2015 es una mezcla de 72% Chardonnay, 14% Meunier y 14% Pinot Noir. Las uvas proceden de terruños clasificados como Premier Cru con Vertus, Dizy y Pierry, así como de las comunas de Mardeuil y Epernay. Las viñas se plantaron entre 1950 y 1990 en diferentes tipos de suelo, desde arcilloso y limoso hasta pedregoso y subsuelo calcáreo.
Entre ellos se encuentran Vertus 1er Cru - La Justice plantado en 1950 / Dizy 1er Cru - Moque-bouteille plantado en 1985 / Epernay - Les Frileux plantado en 1959 / Mardeuil - Les Basses Ronces plantado en 1982 / Pierry 1er Cru - Les Tartières / Les Porgeons plantado en 1990 y 1985 / Pierry 1er Cru - Les Gouttes d'Or plantado en 1951 / Pierry 1er Cru - Les Gayères plantado en 1974.
Este champán se vinifica y madura exclusivamente en barricas de roble, sin clarificación ni filtración. Una vez embotellada, la cuvée envejece bajo corcho durante 5 años en las bodegas de la casa en Pierry y se dosifica Extra-Brut a 1 g/L para preservar la tipicidad de este champagne y permitir que se expresen todos los matices del terruño.
Partition 2017 es una cuvée rara, de la que se han producido 1.800 botellas y 150 magnums.
El champán Partition 2017 elaborado por Jean-Marc Sélèque combina a la perfección con marisco, queso o pescado blanco.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (72%)Pinot Noir (14%)Pinot Meunier (14%)
Terruños:
Côte des BlancsVallée de la MarneMardeuilPierryVertusDizy
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2017
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralSabrosoPastelería
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20232027
(Apogeo)2035
Restaurantes con estrellas Michelin
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) J-M Sélèque Partition 2017 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |
La opinión de las guías