La Cuvée Soliste Chardonnay 2016 elaborada por Jean-Marc Sélèque es un Blancs de Blancs complejo, entre carnoso y tenso, típico de los Chardonnays de los Coteaux Sud d'Epernay.
Esta cuvée es una mezcla de Chardonnays procedentes de las parcelas "Les Tartières" y "Les Porgeons", plantadas en 1990 y 1985 respectivamente en el terroir Premier Cru de Pierry. La combinación de estas dos parcelas contiguas, en la confluencia entre las profundas arcillas esparteñas y la aflorante creta campaniense, produce un vino que expresa con pureza la tipicidad de este terruño.
Este champán se vinifica y madura exclusivamente en barricas de roble, sin clarificación ni filtración. Una vez embotellada, la cuvée envejece bajo corcho durante 4 años en las bodegas de la casa en Pierry, y la dosis Extra-Brut es de 3 g/L para preservar toda la frescura y pureza de este champagne.
La cuvée Soliste Chardonnay 2016 se produce en una edición limitada de 1.600 botellas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS