La Cuvée Soliste Chardonnay 2017 elaborada por Jean-Marc Sélèque es un Blancs de Blancs complejo, carnoso y tenso, típico de los Chardonnays de los Coteaux Sud d'Epernay.
Esta cuvée es una mezcla de Chardonnays procedentes de las parcelas "Les Tartières" y "Les Porgeons", plantadas en 1990 y 1985 respectivamente en el terruño Premier Cru de Pierry. La combinación de estas dos parcelas contiguas, situadas en la confluencia entre las profundas arcillas de Esparta y la tiza campaniense aflorante, produce un vino que expresa puramente el carácter de este terruño.
El vino se vinifica y madura en barricas de roble, sin clarificación ni filtración. El vino base se envejece sobre lías durante 4 años más en las bodegas de la Casa. La dosis de Extra-Brut es de 2,5 g/L para preservar toda la frescura de este champán.
El Soliste Chardonnay 2017 se produce en una edición limitada de 1.600 botellas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS