La cuvée Soliste Meunier de Jean-Marc Sélèque es un champán inusual, elaborado exclusivamente con Pinot Meunier. Esta variedad de uva es característica del valle del Marne y del terruño 1er Cru de Pierry, donde se encuentra la parcela Les Gouttes d'Or. Las viñas, plantadas en 1951, producen bajos rendimientos y uvas con aromas intensos y concentrados.
El proceso de vinificación es único, con un 50% del vino madurado en barricas de roble y un 50% en huevos de hormigón, un recipiente que permite que el vino se mueva de forma natural, ayudando a desarrollar su complejidad aromática.
Una vez embotellada, la cuvée envejece bajo corcho durante 4 años en las bodegas de la casa en Pierry. La dosificación es Extra Brut para permitir que se desarrolle toda la gama de aromas del vino.
La cuvée Soliste Meunier 14 es confidencial, con una producción de sólo 1261 botellas y 30 magnums.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS