La cuvée Soliste Meunier de Jean-Marc Sélèque es un champán atípico, elaborado exclusivamente con Pinot Meunier. Es una cuvée afrutada y precisa.
La Pinot Meunier es una variedad de uva característica del valle del Marne y del terruño 1er Cru de Pierry, donde se encuentra la parcela Les Gouttes d'Or. Las viñas, plantadas en 1951, producen bajos rendimientos y uvas con aromas intensos y concentrados.
Todo el proceso de vinificación se lleva a cabo en barricas de roble, lo que contribuye a desarrollar la complejidad aromática del vino.
Una vez embotellada, la cuvée envejece bajo corcho durante 4 años en las bodegas de la casa en Pierry. La dosificación es Extra Brut para permitir el desarrollo de todos los aromas del vino.
La cuvée Soliste Meunier 15 es confidencial, con una producción de sólo 1.500 botellas y 30 magnums.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS