La cuvée Demi-Sec de Emmanuel Lassaigne es un champán Blanc de Blancs con la particularidad de estar dosificado, como su nombre indica, como Demi-Sec.
Este champán natural se elabora exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas en viñedos ecológicos. Tras la vendimia, las uvas fermentan de forma natural y se vinifican íntegramente en barricas de roble. Esta cuvée es una mezcla de las añadas 2015, 2014 y 2013, incorporadas en las mismas proporciones.
Este champán es de color amarillo claro, con delicados aromas de miel y fruta madura en nariz. En boca, predominan los sabores cítricos, complementados con notas de melocotón en almíbar e higos secos.
Con un dosage de 45 g/L, es un champán suave y cremoso, perfecto para acompañar foie gras y platos dulces.
