Como no hay dos años iguales, Jacquesson elabora cada año una nueva Cuvée 7XX.
Cada nueva iteración de la Cuvée 7XX conserva el estilo de la casa, pero lo adapta a la cosecha del año.
Por ejemplo, la cosecha 2010 dio origen a la Cuvée 738, que se caracteriza por su potencia y finura. Está elaborado con un 61% de chardonnay, un 21% de pinot meunier y un 18% de pinot noir. Los vinos de reserva representan el 33% de la mezcla y proceden en su mayoría de la excelente cosecha de 2009. Esta cuvée se mide como Extra Brut.
Cuvée 738 Jacquesson tiene una nariz con notas florales y de brioche. En boca es vivo, tenso y mineral. Se trata de una cuvée de magnífica pureza.
La Cuvée 737 se produjo en 254.774 botellas, 9.981 magnums y 300 jeroboams.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS