Jacquesson

Cuvée 735 Dégorgement Tardif | Botella 75CL

Descripción

Cuvée 735 Dégorgement Tardif de Jacquesson es una reinterpretación de Cuvée 735. La filosofía de la Cuvée 7XX es producir un Champagne sin añada que refleje con fuerza el carácter del año mayoritario de la mezcla.
Así pues, la Cuvée 735 se elaboró a partir de la cosecha de 2007. Fue un año marcado por un invierno suave y lluvioso, seguido de un verano frío y nublado. Afortunadamente, el buen tiempo llegó a partir del 25 de agosto. Los Chardonnay son finos, complejos y minerales, mientras que los Pinot son más heterogéneos.
La mezcla se basa en un 47% de Chardonnay, un 30% de Pinot Noir y un 20% de Pinot Meunier. Los vinos de reserva representan algo más de una cuarta parte de esta mezcla (27%).
Todas las cuvées 700 se elaboran con uvas procedentes de 3 Grands Crus y 2 Premiers Crus, y sólo se utilizan los zumos de primera prensada, vinificados en cubas.
La cuvée 735 Dégorgement Tardif Jacquesson envejeció durante 7 años sobre lías antes de ser degollada en octubre de 2015. Se produjeron un total de 14.704 botellas y 758 magnums.