La Cuvée 738 Dégorgement Tardif de Jacquesson es una nueva interpretación de esta cuvée.
A diferencia de los Brut sin añada producidos por la mayoría de las casas de champán, cuyo objetivo es tener un sabor y un estilo de la más perfecta regularidad, el concepto de las Cuvées 700 es reflejar el carácter del año principal de la mezcla.
La Cuvée 738 se basa en la cosecha de 2010.
La mezcla se basa en un 61% de Chardonnay, un 18% de Pinot Noir y un 21% de Pinot Meunier.
Todas las cuvées 700 se elaboran con uvas procedentes de 3 Grands Crus y 2 Premiers Crus, y sólo se utilizan los zumos de primera prensada, vinificados en foudres.
Cuvée 738 Dégorgement Tardif Jacquesson ha envejecido durante 8 años sobre lías, antes de ser degollado en junio de 2019. Se han producido 14.910 botellas y 741 magnums.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS