Jacquesson

Cuvée 742 Dégorgement Tardif | Botella de 75 cl

Descripción

Cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson es una nueva interpretación de esta cuvée. Gracias a su prolongada crianza sobre lías, Jacquesson es capaz de mostrarnos una nueva faceta de la Cuvée 742.

Cómo se elabora el Jacquesson 742 Dégorgement Tardif

Cuvée 742 Dégorgement T ardif es una mezcla de Chardonnays (41%) de Avize y Oiry, y Pinots Noirs y Pinots Meunier (56%, de los cuales 2/3 Pinot Noir y 1/3 Meunier) de Aÿ, Hautvillers y Dizy. El vino base se basa en la cosecha de 2014. Confiere a esta cuvée su carácter único. La Cuvée 742 se vinificó en foudres viejos y algunos demi-muids con periodos de batonnage. Se realiza la fermentación maloláctica. Para esta versión Dégorgement Tarfif, la crianza se prolongó y duró 96 meses sobre lías bajo corcho, lo que permitió al champán desarrollar aromas complejos y una textura sedosa. El dosage es mínimo, 0,5 g/L, para subrayar la pureza del vino.

La añada 2014

La añada 2014, que constituye la base de la Cuvée 742 Dégorgement Tardif, estuvo marcada por condiciones climáticas variadas: un invierno suave y húmedo seguido de una primavera cálida y seca. Los meses de julio y agosto fueron frescos y muy lluviosos, pero septiembre fue soleado y seco, lo que permitió a las uvas alcanzar una madurez óptima. Estas condiciones dieron lugar a vinos airosos, de una vinosidad salivante y una mineralidad excepcional.

Cata del vino base

• Color

  Este vino base presenta un color dorado intenso con reflejos luminosos y una efervescencia fina y persistente.

• Nariz

  La nariz ofrece una compleja paleta de aromas de fruta madura, notas salinas y toques tostados. Toques de avellana y pan tostado completan la paleta.

• Boca

  En boca, el ataque es amplio y vivo. Aromas de frutos secos, cáscara de limón y fina mineralidad, con un final largo y salino.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Blinis de salmón ahumado y eneldo
• Tartar de lubina con cítricos
• Hojaldre de parmesano

Platos

• Vieiras a la sartén sobre puré de patacas
• Filete de rodaballo a la plancha con beurre blanc
• Risotto de setas silvestres

Postres

• Tarta de limón y merengue
• Macarrones de praliné
• Sorbete de pomelo

El precio del 742 Dégorgement Tardif Jacquesson

El precio del 742 Dégorgement Tardif Jacquesson es de 109,95 €. Esta cuvée se elabora en cantidades limitadas, con sólo 17.980 botellas y 900 magnums producidas. Es imprescindible para los amantes de los grandes champagnes.

Opiniones sobre Cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson

Los entendidos alaban el Cuvée 742 Dégorgement T ardif por su finura y su perfil aromático único. Apreciado por su mineralidad y perfecto equilibrio, suele ser el favorito de los gourmets. Lea las opiniones sobre Cuvée 742 Dégorgement Tardif Jacquesson para descubrir lo que dicen de él los entendidos.

Conservar este champán

Para preservar las cualidades del Cuvée 742 Dégorgement Tardif, le recomendamos que guarde las botellas tumbadas en una bodega oscura a una temperatura constante de 10 a 12°C. Este champán puede conservarse varios años, durante los cuales sus aromas ganarán en complejidad.