Jacquesson

Cuvée 747 | Botella de 75 cl

Descripción

La Cuvée 747 de Champagne Jacquesson es, según admite el propioHervé Chiquet, la mejor Cuvée 700 que ha elaborado nunca. Basado en la cosecha de 2019, es un champán que combina elegancia, profundidad y mineralidad. Es ideal como aperitivo o para realzar delicados maridajes gastronómicos.

Cómo se elabora Cuvée 747 Jacquesson

La añada 2019 dio origen a Cuvée 747, una cosecha marcada por una calidad excepcional a pesar de rendimientos moderados. Esta añada destaca por su hermosa madurez y frescura, aportando una dimensión singular a este champagne. La Cuvée 7 47 es una mezcla de los mejores terruños de la marca: Aÿ, Dizy, Hautvillers y Champillon (75%) para la riqueza y la estructura, complementados por Avize y Oiry (25%) para la frescura y la mineralidad.

Esta cuvée se compone de un 43% de Chardonnay, un 30% de Pinot Meunier y un 27% de Pinot Noir. Vinificada en barricas viejas, la Cuvée 747 se beneficia de periodos de removido para enriquecer sus aromas. Se realiza la fermentación maloláctica, y el dosage es muy bajo, sólo 1,5 g/L, lo que lo convierte en uno de los champagnes Extra Brut. Esta baja dosificación preserva la expresión pura y mineral de este vino, al tiempo que revela toda su complejidad.

Cata del vino base

• Color

  Jacquesson Cuvée 747 presenta un color dorado con ligeros reflejos verdosos que reflejan su frescura y vivacidad.

• Nariz

  La nariz revela sutiles notas decítricos frescos y brioche. En un segundo plano, aparecen notas más delicadas de flores blancas y avellana tostada, que aportan una gran complejidad aromática.

• Boca

  En boca, Cuvée 747 expresa una gran elegancia, con sabores de fruta blanca realzados por un toque de madera. Una fina mineralidad completa el conjunto, ofreciendo un perfil de champán a la vez fino, complejo y tenso.

Maridaje sugerido

Aperitivos

• Canapés de salmón ahumado y eneldo
• Croquetas de cangrejo y lima
• Mini brochetas de gambas a la plancha

Platos

• Cassolette de vieiras con beurre blanc
• Aves asadas con colmenillas
• Risotto con espárragos y parmesano

Postres

• Plato de quesos curados, como el tomme de oveja
• Pan de molde con ralladura de naranja y pistachos
• Tarta fina con peras caramelizadas

Precio de la botella Cuvée 747 Jacquesson

El precio de una botella de Cuvée 747 Jacquesson es de 72 €. Este precio se explica por la atención prestada a cada etapa de la elaboración de esta cuvée, desde la viticultura respetuosa con el suelo hasta la larga crianza en barricas. La producción también es limitada, con sólo 186.372 botellas, 9.002 magnums y 400 jeroboams, lo que refuerza el carácter exclusivo de esta cuvée.

Opiniones sobre Cuvée 747 Jacquesson

Los amantes del champán son unánimes en cuanto a la complejidad y mineralidad de esta cuvée. La finura de sus burbujas y la pureza de sus aromas se destacan con frecuencia en los comentarios de los consumidores. Lea más reseñas aquí : Reseñas de Cuvée 747 Jacquesson.

Conservación de este champán

Para preservar todas las cualidades del Cuvée 747 Jacquesson, le recomendamos que lo conserve reposado a una temperatura de entre 10 y 12°C, al abrigo de la luz. Gracias a su baja dosificación y a su estructura precisa, esta cuvée puede conservarse de 8 a 12 años, desarrollando una mayor complejidad con el paso del tiempo.

El estilo Jacquesson

El estilo Jacquesson se basa en una visión audaz y un profundo respeto por los ciclos de la naturaleza. El estilo de cada cosecha se asume e incluso se enfatiza. Gracias a una vinificación meticulosa, cada cuvée es un fiel reflejo de su terruño y de su añada.