La Cuvée 747 de Champagne Jacquesson es, según el propioHervé Chiquet, la mejor cuvée 700 que ha elaborado. Basada en la vendimia de 2019, es un champán que combina elegancia, profundidad y mineralidad. Es un champán ideal para el aperitivo o para realzar delicados maridajes gastronómicos.
La elaboración del champán Cuvée 747 Jacquesson
La añada 2019 dio lugar a la Cuvée 747, una vendimia marcada por una calidad excepcional a pesar de los rendimientos moderados. Esta añada se distingue por su buena madurez y frescura, que aportan una dimensión singular a este champán. La Cuvée 747 es el reflejo del ensamblaje de los mejores terruños de la marca: Aÿ, Dizy, Hautvillers y Champillon (75 %) para la riqueza y la estructura, complementados por Avize y Oiry (25 %), que aportan frescura y mineralidad.
Esta cuvée está compuesta por un 43 % de Chardonnay, un 30 % de Pinot Meunier y un 27 % de Pinot Noir. Vinificada en barricas antiguas, la Cuvée 747 se beneficia de periodos de batido para enriquecer sus aromas. Se realiza la fermentación maloláctica y el dosage es muy bajo, con solo 1,5 g/l, lo que la clasifica como champán Extra Brut. Este bajo dosage permite preservar la expresión pura y mineral de este vino, al tiempo que revela toda su complejidad.
Cata de la cuvée
Color
El champán Jacquesson Cuvée 747 presenta un color dorado con ligeros reflejos verdosos, que denotan su frescura y vivacidad.
Nariz
En nariz, esta cuvée revela sutiles notasde cítricos frescos y brioche. En segundo plano, se revelan toques más delicados de flores blancas y avellana tostada, que aportan una gran complejidad aromática.
Paladar
En boca, la Cuvée 747 expresa una gran elegancia con sabores de frutas blancas, realzados por un ligero toque amaderado. Una agradable mineralidad completa el conjunto, ofreciendo un perfil de champán fino, complejo y tenso.
Sugerencias de maridaje
- Canapés de salmón ahumado con eneldo
- Croquetas de cangrejo y lima
- Mini brochetas de gambas a la plancha
- Cazuela de vieiras con mantequilla blanca
- Pollo asado con colmenillas
- Risotto con espárragos y parmesano
- Plato de quesos curados, como una tomme de brebis
- Galletas de mantequilla con ralladura de naranja y pistachos
- Tarta fina de peras caramelizadas
El precio de la botella Cuvée 747 Jacquesson
El precio de la botella Cuvée 747 Jacquesson es de 72 €. Este precio se explica por la atención prestada a cada etapa de la elaboración de esta cuvée, desde la viticultura respetuosa con el suelo hasta la larga crianza en barricas. La producción también es limitada, con solo 186 372 botellas, 9002 magnums y 400 jeroboams, lo que refuerza el carácter exclusivo de esta cuvée.
Opiniones sobre la cuvée Cuvée 747 Jacquesson
Los amantes del champán coinciden en la complejidad y mineralidad de esta cuvée. La finura de sus burbujas y la pureza de sus aromas son aspectos que se destacan con frecuencia en las opiniones de los consumidores. Descubra más opiniones aquí: Opiniones sobre la cuvée Cuvée 747 Jacquesson.
Conservación de este champán
Para preservar todas las cualidades de la Cuvée 747 Jacquesson, se recomienda conservarla en posición horizontal, a una temperatura entre 10 y 12 °C, protegida de la luz. Gracias a su bajo dosage y su estructura precisa, esta cuvée puede conservarse entre 8 y 12 años, desarrollando una complejidad adicional con el tiempo.
El estilo Jacquesson
El estilo Jacquesson se basa en una visión audaz y un profundo respeto por los ciclos de la naturaleza. Así, se asume e incluso se destaca el estilo de cada vendimia. Gracias a una vinificación minuciosa, cada cuvée es un fiel reflejo de su terruño y su añada.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS