Vendanges Solaires 2018 de Jean Servagnat es un champán de notable equilibrio. Es una cuvée que resalta las singularidades de la cálida añada 2018.
La añada 2018 fue memorable por sus temperaturas récord y la ausencia de lluvias durante todo el periodo vegetativo. No cayó ni una gota de agua entre abril y septiembre. La cosecha fue de muy alta calidad, con preciosas concentraciones de aromas.
Esta cuvée es una mezcla muy equilibrada de las 3 variedades de uva de Champagne (Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir). Todas las uvas proceden del terruño de Coulommes-la-Montagne, en suelos arenosos y limosos para las variedades Chardonnay y Pinot Noir, y arcillo-calcáreos para la Pinot Meunier.
Para esta cuvée, Jean Servagnat seleccionó las uvas más maduras, 100% de la cosecha 2018.
La añada 2018, muy calurosa, produjo un vino rico y complejo con notas de fruta madura, contrarrestadas por la frescura aportada por la Chardonnay.
Esta cuvée se vinifica en cubas de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realizó de forma natural. Para sacar lo mejor del terruño, esta cuvée se elabora sin clarificar, filtrar ni enfriar. Sólo se produjeron 1379 botellas. El degüelle tuvo lugar en octubre de 2021, con un dosage Extra Brut (2,3 g/l).
