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Jean Servagnat
Vendanges Solaires 2018 | Botella 75CL
Vendanges Solaires 2018 de Jean Servagnat es un champán de notable equilibrio. Es una cuvée que resalta las singularidades de la cálida añada 2018.
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Descripción
Vendanges Solaires 2018 de Jean Servagnat es un champán de notable equilibrio. Es una cuvée que resalta las singularidades de la cálida añada 2018.
La añada 2018 fue memorable por sus temperaturas récord y la ausencia de lluvias durante todo el periodo vegetativo. No cayó ni una gota de agua entre abril y septiembre. La cosecha fue de muy alta calidad, con preciosas concentraciones de aromas.
Esta cuvée es una mezcla muy equilibrada de las 3 variedades de uva de Champagne (Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir). Todas las uvas proceden del terruño de Coulommes-la-Montagne, en suelos arenosos y limosos para las variedades Chardonnay y Pinot Noir, y arcillo-calcáreos para la Pinot Meunier.
Para esta cuvée, Jean Servagnat seleccionó las uvas más maduras, 100% de la cosecha 2018.
La añada 2018, muy calurosa, produjo un vino rico y complejo con notas de fruta madura, contrarrestadas por la frescura aportada por la Chardonnay.
Esta cuvée se vinifica en cubas de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realizó de forma natural. Para sacar lo mejor del terruño, esta cuvée se elabora sin clarificar, filtrar ni enfriar. Sólo se produjeron 1379 botellas. El degüelle tuvo lugar en octubre de 2021, con un dosage Extra Brut (2,3 g/l).
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (44%)Pinot Noir (33%)Pinot Meunier (23%)
Terruños:
Montaña de ReimsCoulommes-la-Montagne
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2018
Crianza del vino:
Crianza en cuba
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Aromas:
AfrutadoFresco
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Rango de degustación:
20222025
(Apogeo)2034
Restaurantes con estrellas Michelin
Le Cheval Blanc (Paris) La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) Le Clarence (Paris) La Table (Lille)
La Table du 11 (Versailles) Granite (Paris) Choko Ona (Espelette)Jean Servagnat Vendanges Solaires 2018 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims, Coulommes-la-montagne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | 2018 |
| ❤️ Selección | Añada |