Champagne Jean Servagnat

Situada en los Premiers Crus de Coulommes la Montagne, la Domaine Jean Servagnat es una finca familiar con una larga tradición en la región de Champaña, cuya vocación es revelar a través de sus cuvées las características de su terruño. Un terruño plantado mayoritariamente con Pinot Meunier, una variedad propia de la Champaña especialmente adaptada al clima frío de la pequeña Montaña de Reims, así como con Chardonnay, que ocupa una cuarta parte de las parcelas, y Pinot Noir. La Maison Jean Servagnat privilegia en su explotación las prácticas ecológicas, tratando de crear en el viñedo un ecosistema en el que el suelo gestione los residuos orgánicos y desarrolle un humus vital para la planta.

Fruto de un trabajo artesanal, los champanes Jean Servagnat son la fotografía perfecta del terruño de Coulommes la Montagne, en la pequeña Montagne de Reims. La Cuvée Les Galipes de Coulommes es un champán de gran complejidad con hermosas notas frutales, una mezcla de 68 % de Pinot Meunier, 22 % de Chardonnay y 10 % de Pinot Noir de diferentes parcelas de la Maison. Refleja a la perfección su terruño y sus variedades de uva. Al igual que la Cuvée Les Meuniers Insoumis, compuesta al 100 % por la variedad Pinot Meunier del terruño Premier Cru de Coulommes la Montagne. Un champán agradable con notas afrutadas y una bonita tensión.