El Clos de Cumières 2013, firmado por Hervé Jestin, es un champán excepcional y lleno de emoción. Esta añada, procedente de los viñedos personales del famoso chef de cave, revela una riqueza y una complejidad excepcionales. Una cuvée reservada para los grandes amantes de los champanes de terruño.
La elaboración del champán Clos de Cumières 2013 Jestin
El Clos de Cumières 2013 se elabora a partir de dos variedades emblemáticas: Pinot Noir y Chardonnay. Procedentes de los viñedos personales de Hervé Jestin, situados en el terruño de Cumières, estas uvas se benefician de un cuidado meticuloso y del respeto total por los ciclos naturales. Cada etapa, desde la viña hasta la bodega, se inscribe en una filosofía profundamente ligada a los ritmos de la naturaleza y a las influencias de los planetas.
Las fermentaciones alcohólicas se guían por los planetas interiores del sistema solar, mientras que los planetas exteriores influyen en las fermentaciones malolácticas a partir del mes de marzo. Este trabajo, realizado escuchando atentamente al vino, permite acompañar cada etapa de su evolución. El Clos de Cumières 2013 es, por tanto, el fruto de una simbiosis perfecta entre la inteligencia humana y las fuerzas naturales.
Esta cuvée se vinifica y se cría en depósitos de acero inoxidable. A continuación, las botellas envejecen en las bodegas de la casa, donde desarrollan una textura sedosa y una profundidad aromática notable.
Cata de la cuvée
Color
La cuvée Clos de Cumières 2013 presenta un color dorado brillante, realzado por sutiles reflejos. La efervescencia es delicada y persistente.
Nariz
En nariz revela aromas complejos, que mezclan notas florales, frutas maduras y un toque mineral. Al airearse, matices de miel y frutos secos enriquecen este bouquet.
Boca
En boca, el ataque es vivo y preciso. La textura, a la vez tierna y firme, se ve realzada por una mineralidad calcárea y un toque salino. El final, largo y equilibrado, termina con notas de cítricos confitados y sutiles especias.
Maridajes
- Carpaccio de vieiras con cítricos
- Mini tartaletas de caviar y crema fresca
- Foie gras a la sartén con compota de higos
- Langosta asada, salsa de mantequilla blanca
- Filete de rodaballo con rebozuelos
- Risotto con trufas
- Crème brûlée a la vainilla
- Tarta de peras caramelizadas
- Macarrones de pistacho
El precio de la botella Clos de Cumières 2013 Jestin
El precio de la botella Clos de Cumières 2013 Jestin es 232,95 €. Este champán único, de producción limitada, encarna el saber hacer de Hervé Jestin y la excelencia del terruño de Cumières.
Opiniones sobre la cuvée Clos de Cumières 2013 Jestin
Los amantes del champán elogian la complejidad aromática y la precisión de esta cuvée. Su perfecto equilibrio entre potencia y finura lo convierten en un champán memorable. Descubra las opiniones sobre el Clos de Cumières 2013 Jestin para saber más.
Conservación de este champán
Para preservar toda la riqueza del Clos de Cumières 2013, se recomienda conservarlo en una bodega fresca y oscura, a una temperatura constante entre 10 y 12 °C. Este champán tiene un potencial de guarda excepcional, pudiendo evolucionar favorablemente durante 10 a 15 años.
El estilo Hervé Jestin
El estilo de Hervé Jestin se basa en una escucha atenta de la naturaleza y del vino. A través del Clos de Cumières 2013, expresa su compromiso con la elaboración de champanes vivos y auténticos.
