La Côte à Bras 2015 de la Maison Joseph Perrier es una cuvée atípica en Champagne. Se trata de una cuvée de una sola variedad, una sola parcela y un solo año. Se elabora a partir de Pinot Noir procedente de la parcela La Côte à Bras, situada en Cumières.
El año 2015 fue un verano caluroso y seco, seguido de lluvias a finales de verano. Sin embargo, las uvas Pinot Noir resistieron bien y alcanzaron un nivel de madurez que dio lugar a vinos ricos, con cuerpo y estructura.
Las uvas se prensan y vinifican por separado, antes de envejecer durante un mínimo de 6 años en las bodegas de la Maison en Châlons-en-Champagne.
Este champán Blanc de Noirs tiene un color amarillo dorado intenso.
El bouquet está compuesto por aromas exultantes y golosos, de bergamota, naranja confitada y frutas en almíbar.
En boca, el ataque es fresco y preciso. El pinot noir se expresa plenamente a través de aromas de miel de brezo y sus intensas notas afrutadas envuelven el paladar. El final es mineral y yodado.
La Côte à Bras 2015 es perfecto como aperitivo, con gran personalidad, pero también puede servirse con langostinos y ensalada mixta o con langosta azul asada, ligeramente salpimentada, coulis de pomelo y salsa beurre blanc.
«En 2007, mi padre tuvo la original idea de trabajar esta parcela de una manera excepcional: una parcela, una variedad, un año, un vino. Esta cuvée es la expresión del Pinot Noir de Cumières, fresco y salino. Benjamin Fourmon, director general de la casa, sexta generación».
