El Esprit de Victoria Blanc de Blancs 2010 Extra Brut cuvée de Joseph Perrier es un reflejo de la excelencia de la Casa. Cada botella pasa por las manos de una docena de hombres apasionados por este champán de rara calidad.
Esprit de Victoria Blanc de Blancs se elabora exclusivamente a partir de Chardonnays cultivadas en terruños de Premiers y Grands Crus. Esta cuvée se vinifica en cubas de acero inoxidable y se dosifica como Extra Brut para preservar su inmensa frescura y su hermosa tensión.
El tiempo en 2010 fue extraordinario. Los meses de enero y febrero fueron muy fríos y, a partir de marzo, las temperaturas se suavizaron. La floración se retrasó como consecuencia de las noches frescas de junio. El sol de septiembre secó el suelo tras un verano tormentoso. La maduración tardía de las uvas produjo bayas muy dulces en la prensa.
El Esprit de Victoria Blanc de Blancs 2010 de Joseph Perrier es de un brillante color dorado con reflejos verdes. Sus burbujas son finas y abundantes.
En nariz, surgen delicados aromas florales de madreselva y flor de acacia, seguidos de notas de frutas exóticas, pomelo amarillo, piña y mango. En la segunda nariz, las fragancias de pastelería preceden a delicados aromas vegetales y a un toque mineral y marino.
En boca, este vino base tiene un ataque limpio, redondo y complejo. Las primeras notas son de vainilla y especias, antes de dar paso a sabores amargos y acidulados.El paladar tiene una textura cremosa y fundente, con una frescura, profundidad y longitud extremas. El final recuerda a cáscaras de cítricos.
Es un champán que combina bien con mariscos, pescados en salsa o quesos finos de cabra.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS