La Borderie
Douce Folie | Botella de 75 cl
La Cuvée Douce del Domaine La Borderie es un champán rosado con notas de violetas y frutos rojos que combina a la perfección con todo tipo de platos, desde embutidos hasta postres.
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Descripción
La Cuvée Douce del Domaine La Borderie es un champán rosado con notas de violetas y frutos rojos que combina a la perfección con todo tipo de platos, desde embutidos hasta postres.
Esta cuvée se elabora a partir de uvas Pinot Noir procedentes de la parcela "Douce Folie" de Merrey sur Arce. Esta parcela fue seleccionada por Simon y Marie Normand por su capacidad para producir vinos coloridos. Las viñas tienen 50 años y sus rendimientos son limitados.
Douce Folie es un saignée rosé, es decir, un champán rosado elaborado mediante la maceración de las uvas durante unas 48 horas en cubas de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Cuvée Douce Folie La Borderie tiene un color rosa claro con reflejos cobrizos. Sus burbujas son finas y vivas.
La nariz es fina y delicada. Notas de violeta, frambuesa, grosella negra y guinda. También aparecen notas minerales.
El ataque en boca es suave, con una efervescencia cremosa. El paladar es carnoso y acidulado, con un toque vinoso y afrutado.
La Cuvée Douce Folie combina perfectamente con el Jambon iberico, los embutidos italianos y los postres a base de frutos rojos.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (100%)
Terruños:
Côte des BarMerrey-sur-Arce
Vinificación
Color:
No millésimé
Crianza del vino:
Envejecido en cubas
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoMineral
Maridaje:
Sirva como entrante y luego como acompañamiento de una comida completa.
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20242027
(Apogeo)2034
La Borderie Douce Folie : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |
La opinión de las guías