Les Devoix Rouge 2018 de Domaine de La Borderie es un vino tinto afrutado, ligero y muy elegante que acompañará de maravilla la comida, en particular las carnes blancas o las aves de corral.
Este Coteau Champenois Rouge procede de la parcela "Les Devoix" en Merrey sur Arce. Esta parcela está orientada al suroeste, lo que confiere a las uvas una excelente madurez. La parcela fue elegida por Marie y Simon Normand por su aptitud para producir vinos de color: alrededor de 50 años, 50 años de edad, selección masal, rendimientos limitados, trabajos específicos: poda, despampanado, vendimia en verde, aclareo manual de las hojas, pasto y arado.
Este vino se elabora al estilo borgoñón, con las uvas seleccionadas y despalilladas, maceración de unos diez días y crianza de 10 meses en barrica.
Les Devoix Rouge 2018 La Borderie se elabora únicamente en años muy maduros.
Este vino presenta un color rubí claro.
En nariz, ofrece notas de frutos rojos: guinda, frambuesa, así como un toque de madera.
En boca es elegante, afrutado y concentrado, con buena persistencia y una agradable nota de madera bien integrada.
Este vino tinto combina de maravilla con aves o carnes blancas.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS