Este Rosé de Saignée Les Beaudiers de la Maison Laherte Frères sorprende por su amplia gama de aromas y será perfecto en la mesa.
Aunque la añada no se indica en la etiqueta, Les Beaudiers se elabora con uvas de la cosecha de 2018.
Esta cuvée se elabora exclusivamente a partir de Pinots Meuniers procedentes de la parcela "Les Beaudiers", situada a media ladera en el municipio de Chavot. Las viñas de 70 años están plantadas en un suelo franco-arcilloso con pequeños guijarros y sílex.
Las uvas Meuniers se recogen maduras, se despalillan y se dejan macerar de 12 a 14 horas para obtener un color intenso y un aroma intenso.
A continuación, el vino base se vinifica y madura en barricas de roble, y se bloquea la fermentación maloláctica para preservar una bella tensión. El degüelle se realiza sobre la marcha, con una dosificación Extra Brut de 2 g/L.
Este champán presenta un color rosa intenso y burbujas finas y vivas.
En nariz destacan las notas de frutos rojos, con fresas maduras y un vivo sabor a frambuesa.
En boca es rico, amplio e intenso. El final es extraordinariamente intenso, con notas de fresas silvestres maduras y un toque de frescor.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS