La Cuvée Vieille Vigne du Levant 2010 de Pierre y Sophie Larmandier es uno de los mejores champagnes de la Côte des Blancs.
Se trata de la primera cuvée parcelaria creada por Pierre Larmandier en 1988. Sus viñedos están situados en la ladera sureste del Coteau de Cramant, en un terruño donde aflora la creta. Esta parcela produce uvas ricas y maduras.
Como resultado, la cuvée Vieille Vigne du Levant produce vinos que combinan potencia y mineralidad. La edad de las viñas, más de 80 años, contribuye a la complejidad del vino.
Este champán se cría en barricas y toneles Stockinger. Los vinos se crían sobre sus lías naturales durante el primer año, con una ligera agitación de las lías, sin filtración ni clarificación. Se realiza la fermentación maloláctica. Una vez embotellado, el vino base envejece lentamente (entre 7 y 8 años) en las bodegas de la casa.
La cuvée Vielle Vigne du Levant 2010 Larmandier-Bernier se ensambla con una dosificación muy baja (2 g/l) para preservar toda la expresión de este terruño único.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS